提伟刚
- 作品数：4 被引量：3H指数：1
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：教育部跨世纪优秀人才培养计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 奶牛胎次对乳中CLA含量和△^9-去饱和酶指数的影响被引量：2
- 2008年
- 选择235头健康的中国北方荷斯坦奶牛为研究对象，为避免日粮和季节的影响，奶牛饲喂同种日粮，采集同一天的乳样，测定奶牛泌乳性能和乳脂肪酸组成，研究胎次对乳中CLA含量和△^9-去饱和酶指数的影响。研究结果表明：乳中c9，t11 CLA含量平均为5．14mg／g脂肪酸，变化范围1．5～10．5mg／g脂肪酸。初产奶牛的c9，t11 CLA平均含量为5．19mg／g脂肪酸，而经产奶牛的c9，t11 CLA平均含量为5．11mg／g脂肪酸，但二者间差异不显著（P〉0．05），初产与经产奶牛之间的c9 C14：1去饱和酶指数和c9 C16：1去饱和酶指数差异显著（P〈0．05）。初产奶牛的c9 C18：1去饱和酶指数和c9，t11 CLA去饱和酶指数与经产奶牛的差异不显著（P〉0．05）。
- 侯俊财刘艳平霍贵成任达喜提伟刚
- 关键词：胎次共轭亚油酸
- 热处理对乳中CLA含量的影响被引量：1
- 2008年
- 目的:研究了不同热处理对乳中CLA含量的影响,同时探讨了UHT奶贮存过程中CLA含量的变化。方法:选用原料奶进行常规巴氏杀菌、煮沸和UHT热处理,分析样品的CLA含量,同时测定UHT奶贮存1、7、14、28d后CLA含量的变化。结果:原料奶中CLA含量最高,为5.306±0.097mg/g脂肪酸,UHT奶中CLA含量最低,为4.772±0.180mg/g脂肪酸,下降10.06%。煮沸奶和UHT奶中CLA含量显著低于原料奶(P<0.05),而常规杀菌奶与原料奶无显著差异(P>0.05)。在保质期内,UHT奶的CLA含量变化差异不显著(P>0.05)。结论:煮沸和UHT热处理会影响奶中CLA含量,UHT奶贮存过程中对CLA含量无显著影响。
- 侯俊财刘艳平霍贵成任达喜提伟刚
- 关键词：巴氏奶UHT奶共轭亚油酸
- 产奶量对乳中c9,t11CLA含量和乳腺△^9-去饱和酶指数的影响被引量：1
- 2008年
- 以北方荷斯坦奶牛为研究对象,研究产奶量对乳中c9,t11CLA含量的影响。选择饲喂同种饲料的235头健康荷斯坦奶牛,采集同一天的乳样,避免日粮和季节的影响。通过线性分析,探讨产奶量对乳中c9,t11CLA含量和乳腺△9-去饱和酶指数的影响。结果表明,奶牛产奶量与乳中c9,t11CLA含量和乳腺△9-去饱和酶指数的线性模拟发现,其R2值均小于0.01。结论:奶牛产奶量对乳中c9,t11CLA含量和△9-去饱和酶指数影响很小,所以想提高乳中共轭亚油酸含量,不需要考虑产奶量的不同。
- 侯俊财刘艳平霍贵成任达喜提伟刚梁成山
- 关键词：产奶量共轭亚油酸
- 泌乳天数对乳中c9，t11CLA含量的影响
- 2008年
- 以北方荷斯坦奶牛为研究对象,研究泌乳天数对乳中c9,t11 CLA含量的影响。选择饲喂同种饲料的235头健康荷斯坦奶牛,采集同一天的乳样,避免日粮和季节的影响。通过线性分析,探讨泌乳天数对乳中c9,t11 CLA含量的影响。结果表明,不同泌乳时期对乳中c9,t11CLA含量没有显著影响(P>0.05),通过对泌乳天数与乳中c9,t11-CLA含量的线性模拟发现,R2值为0.0291。结论:奶牛泌乳天数对乳中c9,t11CLA含量影响很小,所以想提高乳中共轭亚油酸含量,不需要考虑奶牛泌乳天数的不同。
- 侯俊财刘艳平霍贵成刘宁任达喜提伟刚梁成山
- 关键词：泌乳天数牛奶共轭亚油酸
