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橘核及其炮制品清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究被引量：5: 2012年; 目的研究橘核及盐橘核对亚硝酸盐的清除能力及对亚硝胺合成的阻断能力。方法在模拟人体胃液(pH=3.0,温度为37℃)条件下,采用分光光度法测定橘核及盐橘核对亚硝酸盐的清除率和对亚硝胺合成的阻断率。结果橘核、盐橘核提取液对亚硝酸钠的最大清除率分别为48.09%、49.19%;橘核提取液对亚硝胺合成无阻断作用,盐橘核提取液对亚硝胺合成的最大阻断率为21.32%;结论通过与Vc的对照分析可知,橘核及盐橘核提取液清除亚硝酸盐的作用都较强,炮制后对亚硝酸盐的清除率有所增加,橘核本身对亚硝胺无阻断作用,炮制后对亚硝胺产生一定的阻断作用。; 徐小飞陈康徐兴汪金玉; 关键词：橘核亚硝酸盐亚硝胺阻断

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徐兴