常振刚
- 作品数：5 被引量：24H指数：3
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- 大豆磷脂对面团流变学特性的影响
- 以磷脂酶A1为催化剂,催化水解大豆磷脂制备了溶血磷脂。对添加大豆磷脂和溶血磷脂的面团流变学特性进行了研究。结果显示,大豆磷脂和溶血磷脂对面团的形成时间、稳定性、抗拉伸强度等均有不同程度的提高,改善了面团的流变学特性,提高...
- 林敏刚潘丽常振刚
- 关键词：磷脂面团流变学性质
- 文献传递
- 磷脂改性方法的研究进展(Ⅰ)——物理与化学改性被引量：5
- 2007年
- 磷脂通过物理或化学方法改性,可以改变磷脂的HLB值范围,扩大磷脂在工业上的应用范围。综述了国内外磷脂物理和化学改性方法研究的进展。物理改性方法主要包括溶剂分提法、超临界CO2萃取法、膜分离法、有机溶剂沉淀法、金属离子沉淀法、色谱柱分离法、微胶囊法等。化学改性方法主要包括酸碱水解法、乙酰化法、羟基化法、羟酰化法、氢化法、磺化法、乙氧基改性法等。
- 潘丽谷克仁常振刚
- 关键词：磷脂物理改性化学改性
- 溶血磷脂乳化稳定性研究被引量：12
- 2007年
- 研究大豆粉末溶血磷脂乳化稳定性,并与原料大豆粉末磷脂进行比较;结果表明,在不同的pH、温度、离子强度、油水比条件下,大豆粉末溶血磷脂乳化稳定性远优于大豆粉末磷脂。
- 潘丽谷克仁常振刚
- 关键词：溶血磷脂磷脂乳化稳定性
- 磷脂改性方法的研究进展(Ⅱ)——酶改性被引量：10
- 2007年
- 综述了国内外磷脂的酶改性方法的研究进展。酶改性具有反应物不需纯化,反应条件温和,速度快、进行完全、副产物少、酶制剂作用部位准确、来源方便等优点。磷脂经酶改性后,改变了HLB值的范围,拓宽了磷脂在工业上的应用范围。
- 潘丽谷克仁常振刚
- 关键词：磷脂酶改性
- 大豆磷脂对面团流变学特性的影响
- 以磷脂酶A为催化剂,催化水解大豆磷脂制备了溶血磷脂。对添加大豆磷脂和溶血磷脂的面团流变学特性进行了研究。结果显示,大豆磷脂和溶血磷脂对面团的形成时间、稳定性、抗拉伸强度等均有不同程度的提高,改善了面团的流变学特性,提高了...
- 林敏刚潘丽常振刚
- 关键词：磷脂面团流变学性质
