姜培
- 作品数：2 被引量：15H指数：2
- 供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 新疆沙棘原浆的综合利用被引量：4
- 2011年
- 以新疆布尔津县沙棘原浆为原料,采用酶解法提取果油,对提取条件进行单因素分析和正交实验,确定了果油提取适宜工艺参数:果胶酶用量0.5%,胃蛋白酶用量0.08%,酶解温度55℃,酶解时间6h,此条件下的果油得率为1.9875%。利用剩余沙棘果汁制作沙棘浊汁饮料和沙棘清汁饮料,即浊汁饮料配方为:沙棘原汁为20%,蔗糖11%,羧甲基纤维素(CMC)0.3%,黄原胶0.03%;清汁饮料配方为:沙棘原汁60 mL,蔗糖14%,纯水150 mL,Vc含量0.2%。
- 姜培康健王玲马芳芳吴桐张丽霞谢翠品刘璐萍
- 关键词：果油果汁饮料
- 水酶法提沙棘果油破乳方法的研究被引量：11
- 2011年
- 以水酶法提沙棘果油中形成的乳状液为研究对象,利用调节pH并加热的方法对其破乳,采用响应面法对破乳工艺条件进行优化,结果表明,在pH4.97、料液比1∶1.8、振荡温度54.2℃、振荡时间4.4h、离心转速3500r/min、离心时间15min条件下,乳状液中油回收率为65.52%。
- 吴桐康健张丽霞姜培马芳芳谢翠品刘璐萍
- 关键词：水酶法乳状液破乳
