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吴雅萍

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
发文基金：福建省教育厅科技项目福建省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇酶水解
  • 1篇牡蛎
  • 1篇复合酶
  • 1篇复合酶水解

机构

  • 1篇福建农林大学
  • 1篇厦门海洋职业...

作者

  • 1篇王梅英
  • 1篇陈慧斌
  • 1篇陈绍军
  • 1篇陈团伟
  • 1篇吴雅萍

传媒

  • 1篇西南大学学报...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应面法优化牡蛎复合酶水解工艺研究被引量：9
2011年
采用响应面法优化牡蛎的复合酶水解工艺.结果表明:中性蛋白酶与风味蛋白酶按照2∶1复配,在水解温度40℃,水解时间5.68h,水解pH值7.0条件下,牡蛎蛋白水解度可达到32.24%,水解效果最优.验证试验表明,实际蛋白质的水解度与模型预测值相近,因此采用响应面法优化牡蛎酶解工艺,准确可靠.
陈慧斌王梅英陈绍军吴雅萍陈团伟
关键词：牡蛎复合酶水解响应面法
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