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叶佳琪

作品数：4 被引量：0H指数：0
供职机构：湖北工业大学更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白酶酶解
  • 2篇蛋白质提取
  • 2篇淀粉
  • 2篇淀粉提取
  • 2篇油莎豆
  • 2篇酶解
  • 1篇冻藏
  • 1篇豆皮
  • 1篇提取液
  • 1篇脱色
  • 1篇精粉
  • 1篇果酒
  • 1篇多肽
  • 1篇氨基酸
  • 1篇储藏
  • 1篇储藏特性

机构

  • 4篇湖北工业大学

作者

  • 4篇叶佳琪
  • 3篇吴正奇
  • 2篇李倩
  • 2篇陈小强
  • 2篇余攀
  • 1篇胡文翠
  • 1篇梁淑敏

传媒

  • 1篇氨基酸和生物...

年份

  • 1篇2018
  • 2篇2017
  • 1篇2016
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
冻藏豆皮的加工、品质改良及其储藏特性研究
“三鲜豆皮”是武汉名点之一，历史悠久，享有“豆皮大王”的美誉，以其独特的风味远近闻名。随着现代生活节奏的加快，人们对方便食品的需求量大幅提高，冻藏食品的工业化发展尤为迅猛。然而，在这种新形势下，豆皮这一传统食品的现代化加...
叶佳琪
关键词：储藏特性
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毛发水解液的成分分析和脱色条件研究
2016年
本文分析了除去胱氨酸和精氨酸的剩余毛发水解液的主要成分，并以脱色率为检测指标对脱色条件进行优化。结果表明：水解液中总固形物含量为15．41％，氨基酸总量为324g·L^-1，氯化铵含量为5．67％，各种矿物元素含量均较低；通过比较毛发水解液在最大吸收波长下的吸光度确定了活性炭是最佳脱色剂，在此基础上经由L9（34）正交实验，确定了活性炭脱色的最佳条件：用量为8％，pH为3，在90℃条件下脱色50min，在此条件下，脱色率为86．3l％，此时氨基酸的保留率为97．91％。
胡文翠吴正奇梁淑敏叶佳琪
关键词：氨基酸脱色
一种利用油莎豆粕制造油莎豆多肽果酒的方法
本发明公开了一种利用油莎豆粕制造油莎豆多肽果酒的方法。利用油莎豆粕中水溶性成分的水溶特征、淀粉可被淀粉酶酶解溶于水、蛋白质可被蛋白酶酶解溶于水的性质以及油莎豆中的糖类成分可被酵母发酵产生酒精、风味成分和转化为营养与活性物...
吴正奇叶佳琪姚其凤余攀陈小强李倩
文献传递
一种利用油莎豆粕制造油莎豆粕精粉的方法
本发明公开了一种利用油莎豆粕制造油莎豆粕精粉的方法。利用油莎豆粕中水溶性成分的水溶特征、淀粉可被淀粉酶酶解溶于水、蛋白质可被蛋白酶酶解溶于水的性质，油莎豆粕经粉碎过筛所得的油莎豆粕粉加水、加热糊化后，用淀粉酶酶解淀粉提取...
吴正奇叶佳琪姚其凤余攀陈小强李倩
文献传递
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