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刘宇: 作品数：29 被引量：197H指数：9; 供职机构：陕西省疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：陕西省社会发展科技攻关项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>

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陕西省食品中镍含量调查分析与健康风险评估被引量：10: 2016年; 目的了解陕西省食品中镍含量状况,对居民膳食镍暴露量及其引起的健康风险进行评估。方法对陕西省1872份食品中的镍含量进行统计分析,结合2002年陕西省居民膳食营养与健康状况监测的调查数据,了解居民日常膳食镍暴露量,以镍每日可耐受摄入量(TDI)为标准进行评估,同时应用美国环保局(USEPA)的暴露剂量-反应外推模型对镍暴露量进行健康风险评价。结果陕西省7类食品中镍的平均含量为0.0586~0.210 mg/kg,其中谷物中镍含量最高,最高值为3.30 mg/kg;陕西居民镍的平均暴露量为2.17μg/(kg·d),占TDI百分比为18%,偏高暴露量为11.2μg/(kg·d),占TDI百分比为94%,说明日常膳食镍有可能对高暴露人群的健康造成危害;应用USEPA模型评价的结果表明,镍若是非致癌元素,其引起的健康风险远小于国际放射防护委员会(ICRP)推荐的标准5.0×10^(-5)/年,若是致癌元素,则其健康风险值已接近该值,并且高暴露人群的健康风险值已大于该值,说明膳食镍存在较大健康风险。结论陕西省居民日常膳食镍对高暴露人群存在较大的健康风险。; 王彩霞胡佳薇程国霞刘宇李天来; 关键词：食品镍健康风险评估

陕西省面制食品中铝污染监测及膳食暴露量评估被引量：10: 2016年; 目的了解陕西省面制食品中铝的污染现状,为监管部门制定控制污染的措施提供科学依据。方法 2008年-2012年在陕西省10个地市随机采集587份样品,按照GB/T 5009.182—2003检测。按照GB 2760—2011和单因子污染指数对结果进行评价。结合食物消费数据对铝的摄入量进行初步的膳食暴露评估。结果陕西省面制食品5年铝的含量均值为48.6 mg/kg,平均超标率为12.4%,平均污染指数为0.49。不同种类面制食品铝污染状况不同,油饼、油条污染最严重。总体污染趋势从2008年-2011年逐年上升,2012年有所下降。陕西省每人每周从面制食品中摄入铝的平均量为1.86 mg/(kg·bw),与PTWI的比值为0.93。结论陕西省面制食品中铝的含量符合标准,可以安全食用;人群铝暴露量接近甚至超过PTWI值,具有较高健康风险,建议相关部门加强监管。; 程国霞王彩霞聂晓玲刘宇郭蓉; 关键词：铝污染

陕西省谷物中重金属污染状况及健康风险评估被引量：28: 2016年; 目的了解陕西省谷物中重金属的污染状况及对人体潜在风险。方法根据陕西省食品安全风险监测实施方案,对谷物中的铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、镍(Ni)、镉(Cd)、铬(Cr)进行检测。分别采用单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数对谷物中重金属污染程度进行评价,对居民由食用谷物途径所致重金属摄入量进行统计评估,并应用美国环保局推荐的健康风险评价模型对其引起的健康风险进行初步评价。结果在全省94个采样点,共采集谷物562份,经监测Pb和Cd的污染较严重,4类谷物重金属的单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数均小于0.7,可安全食用;居民经食用谷物所致重金属的摄入量亦在安全级别。Cr的个人年风险值为3.08×10-4/年,大于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值5.0×10-5/年,其余5种重金属的个人年风险值均小于该值。结论陕西省谷物样品除少数受Pb和Cd污染外,其余均可安全食用,但通过食用谷物途径所致健康风险中,Cr的个人年风险值高于ICRP推荐的最大可接受值。; 王彩霞郭蓉程国霞聂晓玲刘宇; 关键词：重金属谷物风险评估

微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定小麦中35种元素被引量：4: 2020年; 目的建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法(inductivelycoupledplasma-massspectrometry,ICP-MS)同时测定小麦中35种元素(Li、Be、V、Cr、Mn、Co、Ni、Cu、As、Se、Y、Mo、Ag、Cd、Sb、Ba、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb、Lu、Hg、Tl、Pb、Th、U)的分析方法。方法经微波消解处理后,用电感耦合等离子体质谱法对样品进行测定,以Sc、Rh、In、Bi为内标元素校正基体效应和信号漂移。结果各元素均呈良好的线性关系,相关系数在0.9996~1.0000之间。小麦中35种元素检测方法的检出限为0.0001~0.0030mg/kg,加标回收率在89.0%~115.5%之间,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)在0.36%~4.90%之间。分别采用一级标准物质河南小麦(GBW 10046)和四川大米(GBW10044)来验证方法的精密度和准确度,结果均在标准值范围内。对60份小麦样品进行测定,所得结果满意。结论该方法用于小麦中多元素的测定,操作简便、分析速度快、灵敏度高,为小麦的质量控制和营养评价提供依据。; 袁文婷程国霞赵迪王彩霞聂晓玲刘宇; 关键词：微波消解电感耦合等离子体质谱法小麦

固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定大米粉和小麦粉中白僵菌素和恩镰孢菌素被引量：1: 2023年; 目的建立大米粉和小麦粉中白僵菌素、恩镰孢菌素A、恩镰孢菌素A1、恩镰孢菌素B、恩镰孢菌素B1的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。方法样品用乙腈-水提取、Oasis Prime HLB固相萃取柱净化,Waters BEH C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm)分离,电喷雾电离正离子模式下多反应监测进行测定,同位素内标法和基质匹配标准曲线外标法定量。结果白僵菌素和4种恩镰孢菌素在0.1~50.0 ng/mL范围内具有良好的线性关系(r>0.999)。大米粉和小麦粉中白僵菌素和4种恩镰孢菌素的平均回收率分别是96.4%~105.4%和99.1%~109.2%,相对标准偏差分别为1.01%~7.42%和1.09%~9.69%(n=6),检出限为0.03μg/kg,定量限为0.1μg/kg,基质效应分别为72.7%~99.3%和60.8%~100.4%。面粉中白僵菌素和恩镰孢菌素污染水平高于大米,恩镰孢菌素B在小麦粉和大米粉中的检出率最高,含量分别为0.03~9.57μg/kg和0.03~0.56μg/kg,检出率分别为98.5%和36.4%。结论本方法简单快速、准确性好、灵敏度高,可用于小麦粉和大米粉中白僵菌素和恩镰孢菌素的测定。; 赵迪尹丹阳胡佳薇王敏娟刘宇乔海鸥; 关键词：超高效液相色谱-串联质谱大米粉小麦粉

2014年陕西省市售食品中重金属污染调查及评价被引量：15: 2016年; 目的对陕西省6类食品中铅、镉、汞、砷的含量进行检测,并对其污染状况做出综合评价,从而为陕西省开展食品安全评估和采取针对性的控制措施提供科学依据。方法在陕西省境内10个地市的大型农贸市场、批发市场和超市,采集粮食562份、蔬菜340份、水果174份、肉类228份、蛋类144份和奶类108份,6类食品共1 556份。利用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定铅(Pb)、镉(Cd)的含量,应用GB/T 5009.11—2003《食品中总砷及无机砷的测定》中氢化物原子荧光法测定砷(As)的含量,利用测汞仪直接测定汞(Hg)的含量,采用单项污染指数及综合污染指数对不同类食品中铅、镉、汞、砷的污染状况做出评价,并对陕西省居民经此6类食品摄入铅、镉、汞、砷的人体健康风险进行描述。结果陕西省6类食品中,铅、汞含量均值最高的都是肉类,分别为0.049 0和0.003 3 mg/kg,镉、砷含量均值最高的是粮食类,含量均值均为0.025 0 mg/kg;利用单项污染指数和综合污染指数对6类食品中铅、镉、汞、砷含量进行评价,均可评价为安全、清洁;由6类食品摄入铅、镉、汞、砷的安全限值(MOS)<1。结论陕西省6类食品不同程度的受到了铅、镉、汞、砷的污染,但总体污染程度较低,铅、镉、汞、砷对食品安全影响的风险较低。; 聂晓玲程国霞王敏娟郭蓉刘宇; 关键词：食品镉汞砷重金属食品污染物

2002—2018年陕西省市售谷物中铅、镉、总汞和总砷污染状况及暴露评估被引量：9: 2021年; 目的探讨陕西省市售谷物中铅、镉、总汞和总砷污染状况,并分析潜在的膳食暴露风险。方法 2002—2018年在流通环节随机采集小麦、小麦粉、稻米、玉米及其制品1873份,采用原子吸收分光光度法和电感耦合等离子体质谱法测定铅和镉含量,原子荧光光谱法测定总汞和总砷;采用单因子污染指数法评价谷物中4种元素污染状况、暴露边界比(margin of exposure, MOE)进行铅暴露评估、每月摄入量与每月可耐受摄入量的比值进行镉暴露评估、每周摄入量与每周可耐受摄入量的比值进行汞和砷的暴露评估。结果陕西省市售谷物食品中铅、镉、总汞和总砷的平均值为0.070、0.022、0.0079和0.030 mg/kg,铅、镉和总汞的总超标率为6.30%、1.39%和4.43%;铅、镉、总汞与总砷的均数单因子污染指数均<0.7;谷物中铅MOE为0.99~18.41,谷物镉摄入量占每月可耐受摄入量的19.08%,汞、砷摄入量占每周可耐受摄入量的10.28%、10.67%。结论 2002—2018年监测的陕西省市售各类谷物中铅、镉、总汞、总砷污染较轻,摄入量均在安全范围内。; 梁晓聪王辛唐丽程国霞王彩霞刘宇张同军; 关键词：谷物铅镉

陕西省不同产地茶叶中16种稀土元素的区域分布及组成特征被引量：1: 2021年; 随机采集陕西省不同产地的绿茶、红茶、青茶、茯砖茶样品,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对其中16种稀土元素(REE)进行测定,以了解陕西省陕南茶区(商洛、安康和汉中)和咸阳茶区茶叶中16种REE含量的区域分布及组成特征。结果表明:茶叶样品中16种REE均有检出,总轻稀土元素(LREE)质量分数(∑w_(LREE))占总REE质量分数(∑w_(REE))的72.2%,其中铈、镧、钕合量占∑w_(REE)的比例为63.8%,∑w_(LREE)与总重稀土元素(HREE)质量分数(∑w_(HREE))的比值为2.59,表现为LREE分馏富集,HREE分馏贫化;咸阳的茯砖茶中∑w_(REE)高于陕南茶区的,陕南茶区中商洛的∑w_(REE)高于安康市面上的和汉中市的,陕南茶区不同产地∑w_(REE)略有差别,各产地茶叶中铈、钕、钆、镝、铒、镱含量显著高于两侧元素含量(按原子序数排列),可作为茶叶的特征REE;茯砖茶的∑w_(REE)较高,其次是红茶、绿茶、青茶;HREE之间的相关性较好,优于LREE之间的、LREE和HREE之间的。; 刘宇程国霞赵迪袁文婷王彩霞聂晓玲; 关键词：电感耦合等离子体质谱法稀土元素茶叶

陕西省市售水产品中重金属污染状况及安全评价被引量：21: 2016年; 目的了解陕西省市售水产品的重金属污染状况及摄入风险。方法简单随机采集水产品331份并测定镉、砷、铬、铅、汞、镍的含量,采用单因子污染指数(Pi)、重金属污染指数(MPI)、每日可耐受摄入量(TDI)及致癌与非致癌年风险(Rcig,Rnig,R总)指标分别评价污染程度、食用安全性和健康风险。结果重金属含量均值水平为总铬>镍>总砷>铅>镉>总汞,铅、镉、总铬的超标率分别为2.11%、0.30%和0%。不同水产品中重金属污染状况不同。Pi评价结果鱼类中镉、砷为轻度污染,其余均为正常背景值。MPI评价重金属污染总体程度为甲壳类>软体动物>鱼类。Dig(平均)占TDI百分比最高为镉、总铬,分别为27.84%和17.58%。结论陕西省市售水产品有一定程度的重金属污染,食用安全性在可接受范围内,摄入水产品健康风险较低。; 程国霞郭蓉王彩霞胡佳薇田丽刘宇; 关键词：水产品重金属安全评价

陕西汉中3种特种稻米营养成分分析与评价被引量：13: 2016年; 黑米、香米、红米是陕西汉中3种特种稻米,种植历史达数千年。黑米外表墨黑,营养丰富,有＂黑珍珠＂和＂世界米中之王＂的美誉;香米,白如玉,半透明,米粒稍扁,大小中等,米质优良;红米属于长粒形米,外表黑红,质地细密,米粒特长,有香气。现代医学证实,这3种米有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效[1],同时还具抗氧化、抗疲劳的作用[2-3]。清《洋县志》载：黑米、香米、薏米、桂花米（红香米）乃贡米也。; 程国霞聂晓玲郭蓉王彩霞王敏娟刘宇; 关键词：黑米香米红米营养成分

刘宇

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