严陇兵
- 作品数：8 被引量：33H指数：3
- 供职机构：国家知识产权局更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>
- 原料品种和制浆方法对枣酒多酚含量和感官品质的影响被引量：9
- 2012年
- 为了探讨枣品种和制浆方法对枣酒多酚含量以及感官品质的影响,在固定基本发酵工艺和配方的前提下,以7种红枣、2种制浆方法进行枣酒酿制,分析多酚含量和感官指标,研究原料和制浆方法对枣酒多酚含量及感官品质的影响。陕西陕北狗头枣、山东日照枣、山西太行山枣、山西柳林摊枣、河南灵宝枣、河北金丝小枣和新疆和田枣所酿枣酒的多酚含量和感官评分依次平行降低;低温烘干粉碎后调浆比直接打浆明显有利于提高枣酒的多酚含量和感官品质。结果表明,原料选择和制浆方法对枣酒多酚含量和感官品质具有不容忽视的影响;枣酒多酚含量与感官品质显著正相关。
- 林静雅刘邻渭严陇兵原田
- 关键词：枣酒多酚含量
- 枣酒渣多糖的提取和体外抗氧化性研究被引量：3
- 2012年
- 目的:探讨枣酒渣多糖(ZRP)的提取条件及其抗氧化活性。方法:采用单因素及中心组合试验,建立超声辅助提取ZRP的优化条件,并以红枣多糖(ZP)、枣酒多糖(ZWP)及抗坏血酸为对照,对ZRP清除.OH、DPPH.的能力及还原力进行研究。结果:在超声频率40kHz条件下,ZRP的最佳热水浸提工艺为:提取时间47min、提取温度85℃、液固比5:1,在此条件下多糖的提取率为12.52mg/g。ZRP清除.OH和DPPH.的IC50值分别为2.10mg/mL和1.83mg/mL,还原力强于ZP和ZWP,弱于抗坏血酸。结论:枣酒渣多糖具有较强的体外抗氧化能力,可作为食品抗氧化剂。
- 林静雅刘邻渭严陇兵原田
- 关键词：多糖抗氧化
- 超高压提取石榴皮多酚的工艺研究被引量：13
- 2012年
- 以提取石榴皮多酚为目的,以总酚得率为追踪指标,在单因素试验的基础上,采用二次回归正交旋转组合试验设计优化超高压提取工艺参数。试验结果表明,影响超高压提取石榴皮多酚得率的因素主次顺序为料液比>压力>乙醇浓度>保压时间;最佳提取工艺条件为提取压力582.7MPa,保压时间2.3min,料液比1:41,乙醇体积分数52.8%。在此条件下多酚提取得率超过26%,所建立的优化工艺模型的理论值和验证值十分接近,模型可靠。
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- 关键词：超高压石榴皮多酚
- 茶籽油制备专利技术综述被引量：2
- 2019年
- 本文统计研究了茶籽油发展过程中涉及的专利技术,梳理了茶籽油制备专利技术的申请发展情况,以及这些专利技术主要解决的问题,以期为茶籽油从业人员了解相关技术提供参考。
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- 关键词：茶籽油出油率
- 无机盐对酶促大豆蛋白胶凝特性的影响被引量：2
- 2015年
- 为了探究无机盐对大豆蛋白酶促胶凝过程热动力学特性及凝胶强度的影响规律,以大豆分离蛋白分散液(Dispersion of soybean protein isolate,DSPI,4%,m/m)为材料,以木瓜蛋白酶为凝固剂进行酶促胶凝试验,测定不同无机盐种类及浓度下的胶凝时间,并通过Arrhenius方程求出反应活化能;以凝胶强度为指标,利用Box-Behnken中心组合设计试验建立以Ca2+浓度、温度及酶添加量为参数的凝胶强度模型。结果表明添加无机盐(Na Cl、KCl、Ca Cl2、Mg Cl2和Mg SO4)可降低酶促DSPI凝胶的活化能,但Arrhenius曲线仍呈线性关系,说明无机盐可加快反应速度,但胶凝反应仍遵循同一机理;显著性检验及响应面分析表明所建凝胶强度模型拟合度较高,木瓜蛋白酶添加量对凝胶强度影响显著(P<0.05),Ca Cl2添加量与温度的交互作用对凝胶强度的影响极显著(P<0.01),Ca Cl2和温度同时较高或较低时,均不利于提高凝胶强度。
- 笪久香胡亚云栾广忠严陇兵辰巳英三
- 关键词：木瓜蛋白酶活化能无机盐凝胶强度
- 茶酒制备专利技术综述被引量：3
- 2019年
- 本文主要分析了茶酒专利申请的技术发展脉络、主要制备方法以及可能存在的技术问题,以帮助茶酒相关领域的技术人员了解茶酒专利的整体情况,对今后茶酒专利的申请及授权具有指导作用。
- 笪久香严陇兵
- 关键词：茶酒
- 石榴皮多酚超高压提取物的纯化、分离及功能性研究被引量：1
- 2012年
- 为探明超高压提取石榴皮多酚的组分和功能特性,研究了石榴皮多酚超高压提取物的大孔树脂纯化和有机溶剂分级萃取,并对提取物、纯化物和分级产物的体外抗氧化活性和抑菌性能进行了测定。结果表明:大孔树脂纯化物的总酚含量高达77.40%,且抗氧化活性和抑菌性能均有显著提高;HPLC测定结果显示,大孔树脂纯化未改变多酚种类;有机溶剂分级萃取法能有效地将纯化物进一步分离,其中正丁醇相的萃取得率达到55.28%;不同萃取相产物的总酚含量大小顺序为:正丁醇相>乙酸乙酯相>水相,它们的抗氧化活性强弱顺序为:乙酸乙酯相>正丁醇相>水相;正丁醇相产物的抑菌活性最高,显著高于水相和乙酸乙酯相。
- 严陇兵刘邻渭林静雅徐云凤
- 关键词：石榴皮多酚超高压抗氧化抑菌
- 浅析调味品领域高价值专利的培育
- 2020年
- 调味品作为食品领域的重要分支,是食品工业的重要组成部分,而高价值专利有利于推动产业的创新与发展。本文根据高价值专利的内涵,从专利文件的撰写、审查、政策环、经济推动、人才技术环等方面出发,通过分析调味品领域的高价值专利特点,以典型案例为支撑,对高价值专利的孵化和培育提出了针对性的建议,以期帮助调味品企业能够进一步技术革新,创造出更大的经济价值。
- 曲娜严陇兵
- 关键词：调味品食品
