黄翠花
- 作品数：14 被引量：61H指数：5
- 供职机构：上海市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国肯德基餐饮健康基金卫生行业科研专项更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 上海市居民营养变迁特点:基于1982—2012年国家营养调查数据的分析被引量：20
- 2016年
- [目的]分析1982—2012年经济转型期上海市居民膳食结构的变化趋势,探索其营养变迁特点。[方法]本研究分析1982、1992、2002及2010—2012年国家营养调查上海地区的膳食调查数据,对4次调查的居民膳食结构进行比较。[结果]1982年至2012年间,谷类摄入量从502.0 g下降至276.4 g;畜禽肉类的摄入量从46.2 g上升至110.3 g;蔬菜摄入量有小幅度下降;水果、乳类摄入量均有所上升。碳水化合物供能比明显下降,从69.0%下降至46.8%;而脂肪供能比从19.6%上升至39.0%。[结论]1982—2012年期间上海市居民营养变迁的特点是膳食结构总体上从谷类食物摄入过多、动物性食物摄入不足,变为谷类摄入不足、动物性食物摄入过多。
- 黄翠花陆晔臧嘉捷汪正园周静哲朱珍妮邹淑蓉
- 关键词：膳食结构膳食摄入标准人营养素
- 上海市614名孕妇饮酒行为及其对子女饮酒期望的研究被引量：5
- 2016年
- 目的了解上海市孕妇非孕期和孕期的饮酒行为及其对子女饮酒期望及饮酒危害教育的认识,为进行健康教育和制定政策提供依据。方法采用多阶段分层随机抽样法抽取614名孕妇作为研究对象,采用自填问卷对孕妇进行调查。结果孕妇在非孕期曾饮酒率为26.7%,显著高于孕期的8.3%(P<0.01),中心城区孕妇非孕期饮酒率为22.5%,显著低于非中心城区的30.8%(P<0.01)。孕妇非孕期饮酒日饮酒量也高于孕期(P<0.01)。孕期与非孕期饮酒种类均以啤酒、葡萄酒、黄酒等低度酒为主。AUDIT_C量表、T_ACE量表、TWEAK量表阳性率分别为3.4%、8.1%、9.9%。58.6%的孕妇表示腹中胎儿若为男孩18岁以后就可以饮酒,显著高于女孩的39.9%(P<0.01)。95.3%的孕妇认为有必要对孩子进行未成年人饮酒危害教育。93.5%的孕妇认为父母的饮酒行为会影响孩子的饮酒行为。结论上海地区孕妇非孕期和孕期饮酒率不高,但孕妇危险饮酒的状况相对严峻。孕妇对后代饮酒相关认识比较准确,但目前针对孕妇和青少年饮酒的相关教育和政策法规都有待完善。
- 汪正园宋峻黄翠花邹淑蓉马冠生
- 关键词：孕妇饮酒
- 上海民工小学自供午餐营养素供给状况分析被引量：4
- 2015年
- 目的了解上海民工小学自供营养午餐营养素供给状况,为改善民工子女膳食营养供给提供依据。方法随机抽取上海市2个区县约50%的民工小学作为研究对象,用食物称重记账法进行膳食调查。结果民工小学自供午餐的能量、钙、锌、维生素A、维生素B1和维生素B2的平均供给量均低于标准值,差异均有统计学意义(t值分别为5.91,47.68,5.42,5.35,6.48,21.15,P值均<0.01)。所有学校钙供给量都低于标准的60%;维生素A和维生素B2供给量低于标准60%的学校比例分别为66.7%和87.5%。所有学校均未提供奶类;91.6%的学校大豆及豆制品的供给比例低于标准值的60%;动物性食品的供给量普遍偏多,91.6%的学校供给量超过了标准值。结论上海民工学校供给的午餐膳食结构不合理,矿物质和维生素缺乏严重。应增加奶类、大豆及豆制品和绿色蔬菜的供给量,适当减少肉类的供给,并加强针对学校和家长的健康教育。
- 汪正园宋峻高红梅郑晶泉黄翠花臧嘉捷周静哲邹淑蓉
- 关键词：营养调查营养状况
- 上海市出租车司机饮食行为现状调查被引量：6
- 2012年
- 目的了解出租车司机饮食行为和膳食结构的特点,为相关部门制定健康教育策略提供依据。方法以随机拦截的方法,对上海虹桥机场蓄车池中的1018名出租车司机进行问卷调查。结果出租车司机每日在外就餐以及1日3餐均在外就餐的比例分别为98.4%和44.6%;吃早餐的司机中96.6%的司机的早餐营养不充足,仅0.9%的司机早餐营养充足;司机中不吃早餐、午餐和晚餐的比例分别为3.0%、2.0%和2.4%;司机工作在外时,午餐和晚餐主要是"主食+荤菜+素菜"的膳食构成模式,较少选择水果;司机选择午餐和晚餐的就餐环境,干净卫生和能吃饱是主要考虑的因素,仅4%左右的司机会考虑营养的因素,其中市区司机选择午餐和晚餐时考虑营养的比例高于郊区司机。结论出租车司机存在饮食不规律,1日3餐分配和膳食结构不合理的现象,应加强出租车司机的营养知识宣传教育,降低超重和肥胖,预防高血压等慢性病的发生。
- 宋峻赖建强邹淑蓉段一凡黄翠花朱珍妮施爱珍姜培珍汪正园
- 关键词：出租车司机饮食行为膳食结构营养
- 上海市五年级学生预包装食品营养标签健康教育效果评估被引量：2
- 2019年
- 目的了解上海市学生预包装食品营养标签知晓情况及健康教育干预效果,为相关政策提供理论依据。方法采用分层随机抽样,在上海各区随机抽取2所小学,每所小学干预前后均随机抽取五年级学生至少30人进行调查,干预周期4个月。结果上海市小学生营养标签知晓率从干预前71.5%提高到干预后92.3%,认为营养标签对选购食品有帮助的比例由干预前85.2%提高到干预后96.2%,愿意告诉家长购买零食时看营养标签的比例由干预前89.7%提高到干预后94.6%,选购预包装食品时常看标签的比例由干预前41.4%提高至48.8%,差异均有统计学意义(P<0.05)。干预后女生购物时常看营养标签的比例高于男生(P<0.05)。干预后,远郊地区营养标签知晓率和选购预包装食品时常看标签的比例较其他2类地区均较差(P<0.05)。结论健康教育干预措施有效提升了上海市学生对预包装食品营养标签的知晓率,相关态度和行为,但学生对营养签的使用率仍有待提高,远郊地区是继续进行预包装食品营养标签健康教育的重点地区。
- 汪正园高欣怡史泽环黄翠花金伟臧嘉捷朱珍妮贾晓东郭常义
- 关键词：健康教育小学生
- 上海市五年级学生预包装食品营养标签健康教育效果评估
- 目的了解上海市学生预包装食品营养标签知晓情况及健康教育干预效果,为相关政策提供理论依据。方法采用分层随机抽样,在上海各区随机抽取两所小学,每所小学干预前后均随机抽取五年级学生至少30人进行调查,干预周期4个月。结果上海市...
- 汪正园高欣怡史泽环黄翠花金伟臧嘉捷朱珍妮贾晓东郭常义
- 关键词：健康教育小学生
- 文献传递
- 上海市出租车司机营养相关生活方式现状调查被引量：5
- 2012年
- 目的了解上海市出租车司机的营养相关生活方式现状,为营养干预工作提供科学依据。方法抽取上海某机场蓄车池中候车的出租车司机1027人,通过出租车司机膳食营养调查问卷进行调查。结果52.68%的调查对象BMI属于超重和肥胖范围。蔬菜摄入量、水果摄入量和饮水量达到推荐水平的比例分别为40.41%、15.87%和51.41%,平均每人每天摄入量分别为259.25 g、104.85 g和1366.69 ml;1周内有单次超过20 min中等强度及以上的运动的比例为36.90%。结论上海市出租车司机超重和肥胖率远高于全国成人超重和肥胖率,蔬菜摄入量尚可,水果摄入量严重不足,缺乏运动,需加强营养与生活方式健康教育,促进其健康。
- 朱珍妮邹淑蓉赖建强宋峻黄翠花施爱珍段一凡姜培珍汪正园
- 关键词：出租车司机摄入量营养
- 上海民工小学学生营养干预效果被引量：2
- 2017年
- 目的了解营养干预对上海民工小学学生营养知识、态度和行为及午餐营养状况的影响,为促进民工子女生长发育,开展健康教育提供依据。方法于2014—2015年采用分层整群抽样方法选取4所民工学校,随机分为干预组和对照组,选取4年级和5年级学生作为研究对象。干预包括食堂干预和学生干预。干预前后进行调查,调查包含一般问卷、体质测试和膳食调查。结果干预组平均体重、体质指数、握力、营养态度正确率和折纸测试得分上升量高于对照组。干预有助于提高膳食指南知晓和学校午餐喜好率。除脂肪外,干预组能量和主要营养素平均摄入量增加值高于对照组。干预组粮谷类、大豆及豆制品和蔬菜的平均摄入量增加值高于对照组,动物性食品的平均摄入量下降值高于对照组,以上差异均有统计学意义(P<0.05)。干预组能量、主要营养素及各类食物的平均摄入量更接近于标准值。结论营养干预对学生生长发育、营养知识、营养态度、认知能力及膳食摄入都有积极的影响。
- 汪正园傅灵菲高红梅周静哲黄翠花臧嘉捷邹淑蓉
- 关键词：营养干预膳食结构生长发育
- 上海市民工子弟小学学生午餐营养调查被引量：1
- 2016年
- [目的]了解上海市民工子弟小学学生的营养状况及膳食结构,为保证该人群的生长发育和开展健康教育提供依据。[方法]采用分层整群抽样方法选取上海市4所民工子弟小学的920名四、五年级学生作为研究对象,年龄9~12岁。调查内容包括一般状况、体格检查和午餐膳食调查（回顾法）。[结果]有效问卷912份,男生占57.6%,女生占42.4%。民工子弟小学学生各年龄和性别组消瘦率均高于11%,能量和营养素摄入量普遍不足。钙、维生素A、维生素B2和锌的摄入量低于标准值60%学生的比例分别为99.6%、99.9%、94.8%和83.8%。79.8%的学生蔬菜平均摄入量和54.3%学生的大豆及豆制品平均摄入量低于标准值的60%。79.1%学生的动物性食品平均摄入量超过了标准值。[结论]上海民工子弟小学学生消瘦发生率较高,午餐膳食结构不合理,能量和主要营养素均存在缺乏,应增加蔬菜和大豆及豆制品的供给,适当减少动物性食品的供给。
- 汪正园高红梅傅灵菲黄翠花臧嘉捷周静哲邹淑蓉
- 关键词：营养午餐膳食结构营养状况
- 上海市8～10岁儿童碘营养及甲状腺肿大率变化特征：食盐加碘前后对比被引量：9
- 2016年
- [目的]探讨碘盐对上海市8～10岁儿童碘营养及甲状腺肿大率的影响。[方法]根据上海市2002—2014年的碘盐监测结果及1995—2014年的碘缺乏病监测数据,分析上海市全民食盐加碘政策实施前后8～10岁儿童碘营养水平及甲状腺肿大率。[结果]自1996年4月起,上海市实施全民食盐加碘政策,分析显示2002—2014年上海市生产批发商家及居民用户的食用碘盐中的碘含量均符合国家标准。1995年上海市市区和郊区8～10岁儿童尿碘中位数分别为72.3和52.2μg/L,2002—2014年儿童尿碘中位数范围为151.0～198.1μg/L;2004—2014年儿童甲状腺肿大率均低于1%。[结论]上海市全民食盐加碘政策实施以来,儿童碘营养水平适宜,甲状腺肿大率处于较低水平。
- 宋峻汪正园朱珍妮黄翠花施爱珍邹淑蓉吴凡
- 关键词：碘食盐尿碘甲状腺肿大
