黄泽鹏
- 作品数：20 被引量：106H指数：8
- 供职机构：广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广州市科技计划项目国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 枯草芽孢杆菌Bs01发酵条件的优化及对胶孢炭疽菌的抑制被引量：6
- 2019年
- Bs01是前期研究分离的一株对果实胶孢炭疽菌具有较强抑制作用的枯草芽孢杆菌菌株。本研究以其发酵后的发酵液上清对胶孢炭疽菌的离体抑菌活性为评价指标,优化了Bs01发酵培养基的氮源、碳源和无机盐成分及配比,同时采用正交试验优化了发酵时间、起始pH、接种量、装液量及温度等发酵条件,并对比测定了最佳发酵条件获得的发酵液上清对胶孢炭疽菌的抑制效果。结果表明,可获得具最强离体抑菌活性发酵液上清的发酵培养基最优氮源、碳源及无机盐分别为细菌蛋白胨、葡萄糖和NaCl,最佳的发酵培养基配方为:2%葡萄糖、3%细菌蛋白胨和0.5%NaCl。最佳的发酵条件组合是:起始培养基pH为7.0,接种量15%,装液量1/10,32℃、200 r/min振荡培养48 h。采用优化后的最佳发酵培养基及发酵条件组合获得的发酵液上清可显著抑制活体接种的胶孢炭疽菌病斑扩展,降低病情指数,显著优于优化前获得的发酵液上清的抑制效果。
- 毕方铖黄泽鹏孟祥春
- 关键词：枯草芽孢杆菌发酵培养基胶孢炭疽菌病情指数
- 黄金百香果采后贮藏过程品质分析及挥发性风味物质特征鉴定被引量：11
- 2020年
- 为研究黄金百香果采后品质变化规律,本试验测定常温贮藏果实内外观品质指标及挥发性风味组分含量及差异。结果表明,常温贮藏过程中,果面逐渐转为金黄色,果汁可溶性固形物和可滴定酸含量略有下降,而VC含量略有上升。GC-IMS技术共鉴定出18种酯类、8种烯烃类、6种醇、4种酮、1种醛类、2种硫醚和1种呋喃类挥发性化合物,其中33种化合物在贮藏4 d后才检测到,且多数物质的含量随贮藏时间延长逐渐增加,有4种烯烃类和2种酯类在贮藏4 d后一直保持高水平含量。黄金百香果有8~10 d的常温保鲜贮藏期,果实内外观品质及挥发性风味物质在贮藏4 d后出现明显变化,贮藏时间对挥发性风味成分的影响最为显著,本研究鉴定的大部分风味化合物是不同贮藏时期百香果挥发性风味差异的主要贡献者。
- 孟祥春黄泽鹏凡超向旭
- 关键词：糖酸
- 一种采后果蔬贮藏保鲜方法
- 本发明公开了一种采后果蔬贮藏保鲜方法，包括以下步骤：S10、以H<Sub>2</Sub>O<Sub>2</Sub>‑Ag<Sup>+</Sup>复合溶液为杀菌保鲜剂，对采后果蔬进行杀菌保鲜处理；S20、将杀菌保鲜处理后的...
- 孟祥春黄泽鹏郑肖祎毕方铖
- 文献传递
- 35个荔枝品种抗氧化活性评价被引量：5
- 2020年
- 【目的】综合评价荔枝种质资源功能性品质并为抗氧化活性种质筛选提供理论依据。【方法】比较35个荔枝品种成熟果实果肉中多酚、黄酮、维生素C含量,从铁离子还原能力(FRAP)、二苯代苦味酰基自由基(DPPH)清除能力、氧化自由基吸收能力(ORAC)三个方面分析各品种抗氧化能力差异,并采用相关性分析、聚类分析对各品种的抗氧化能力进行相关性比较和分类。【结果】(1)不同荔枝品种间多酚、黄酮、维生素C含量存在显著差异(p<0.01),其酚类物质主要以游离态形式存在,游离酚、结合酚和总酚含量分别为64.92~173.64、2.01~23.45、69.74~186.22 mg·100 g-1,游离态酚含量占总酚含量的81.5%~97.76%;总黄酮含量介于73.44~331.52 mg·100 g-1;维生素C含量介于6.00~56.33mg·100 g-1;不同荔枝品种间DPPH清除能力介于71.78%~99.61%,FRAP介于1.18~10.10μmol·g-1,ORAC介于0.97~39.72μmol·g-1。(2)荔枝果肉中游离多酚、总酚、总黄酮含量与FRAP、ORAC值均呈极显著正相关(p<0.01),维生素C含量与FRAP呈显著正相关(p<0.05);依据相关系数大小排列:游离多酚>总酚>总黄酮>ORAC>FRAP>结合多酚>维生素C>DPPH清除能力;(3)聚类分析依据功能性物质含量及抗氧化活性高低将35个荔枝品种分为4大类。【结论】不同荔枝品种间抗氧化能力存在显著差异(p<0.01),多酚、黄酮类物质是荔枝果肉发挥抗氧化作用的重要物质‘妃子笑’‘绿纱’‘红绣球’‘井冈红糯’‘岭丰糯’‘金包银’‘状元红’是一类多酚、黄酮物质含量高,抗氧化活性强的品种。
- 蒋侬辉刘伟金峰凡超黄泽鹏向旭
- 关键词：荔枝抗氧化活性多酚黄酮
- 贮藏温度对无核黄皮保鲜期和品质的影响被引量：4
- 2021年
- 目的研究确定无核黄皮的最佳贮藏保鲜温度,为其贮运保鲜提供理论和技术基础。方法无核黄皮经采收分拣后,分别贮藏于不同的环境温度下,观测贮藏期间果实外观整体感观质量、色泽及主要生理和品质指标的变化。结果较低温3~5℃、低温8~10℃下无核黄皮的总感官品质下降慢,贮藏保鲜期较长,分别达13 d和11 d,而中低温13~15℃下缩短至9 d,室温23~25℃则只有3 d。低温贮藏降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率,减缓果面色泽劣变,并减缓可溶性固形物、可滴定酸和维生素C的变化,从而保持新鲜品质营养。结论低温贮藏能有效减缓无核黄皮内外观品质的下降,温度越低,贮藏保鲜期越长。8~10℃是无核黄皮的最佳贮藏温度范围,此温度下的贮藏保鲜期为11 d。
- 孟祥春黄泽鹏凡超陆育生
- 关键词：无核黄皮贮藏温度保鲜期
- CgCDA3基因缺失对胶孢炭疽菌生长和侵染致病的影响被引量：1
- 2018年
- 为了明确CgCDA3基因在胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides)生长及侵染致病过程中的功能,从C. gloeosporioides基因组中克隆CgCDA3基因,首先进行生物信息学分析,然后利用基因同源重组的方法获得CgCDA3基因缺失突变体(△cda3),最后分析了△cda3的孢子萌发、附着胞形成和侵染致病性变化。结果表明,CgCDA3基因ORF全长1 470 bp,编码含489个氨基酸的蛋白质,其含有一个聚多糖去乙酰化酶保守结构域。CgCDA3蛋白与已知的西瓜炭疽菌(C. orbiculare)、禾生炭疽菌(C. graminicda)和睡莲炭疽菌(C. nymphaeae)的CDA蛋白同源性较高,同源性分别为63%、60%和80%。CgCDA3基因缺失突变体同野生型相比,生长及产孢正常,但表现为孢子萌发能力下降,附着胞形成率降低,同时侵染芒果的致病性也显著减弱。推测CgCDA3基因参与调控胶孢炭疽菌孢子萌发和附着胞形成等形态生长和建成过程,从而对其致病性产生一定的影响。
- 孟祥春郑肖祎黄泽鹏王小菁
- 关键词：胶胞炭疽菌孢子萌发
- 一种抑菌剂及其制备方法和应用
- 本发明属于食品防腐保鲜领域，涉及一种抑菌剂及其制备方法和应用。本发明提供了一种抑菌剂，所述抑菌剂为氧化白藜芦醇溶液，所述氧化白藜芦醇的质量浓度为0.01％‑0.1％。本发明提供的抑菌剂仅使用氧化白藜芦醇，改变传统复合抑菌...
- 孟祥春黄泽鹏
- 文献传递
- 1-甲基环丙烯保鲜贴纸延缓香蕉后熟衰老进程的研究被引量：8
- 2019年
- 目的研究新型1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)保鲜贴纸在延长黄熟香蕉货架期方面的应用。方法分析1-MCP保鲜贴纸对黄熟蕉的后熟阶段值、硬度、果实呼吸速率、乙烯释放速率等后熟衰老指标、果实外观色泽和品质变化指标的影响。结果 1-MCP保鲜贴纸可明显延长黄熟蕉的货架期3 d,一定程度地减缓呼吸速率和乙烯释放速率,延缓硬度下降,延迟衰老梅花点的出现,但1-MCP保鲜贴纸对果肉可溶性固形物、可滴定酸及维生素C含量没有显著影响(P>0.05)。结论乙烯催熟后的黄熟香蕉可采用1-MCP保鲜贴纸延长运输及货架销售期,降低黄熟蕉由于快速后熟衰老软化造成的经济损失,提高商品价值。
- 孟祥春黄泽鹏凡超向旭
- 关键词：货架期
- 电商物流包装贮运对‘翡脆’荔枝贮藏品质的影响被引量：8
- 2019年
- 本文以荔枝新品种‘翡脆’、传统大宗品种‘桂味’为试材,分析了运用冰袋结合电商包装的物流包装贮运方法下荔枝果实采后生理及贮藏品质变化,同时也探究了‘翡脆’品种的贮藏特性。结果表明,电商物流包装贮运方式显著(P<0.05)降低了荔枝果实的呼吸强度、相对电导率;减缓了荔枝可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)及VC含量的下降,并抑制了ΔE*值的上升和L*值的下降,保持了较好的果实感官品质。电商物流包装贮运方式还显著(P<0.05)降低了贮运期间特别是贮运中后期荔枝的失重率、褐变指数,并维持了较高的好果率,因此电商物流包装贮运方式可延缓果实衰老,延长贮藏期。同时,与‘桂味’相比,荔枝新品种‘翡脆’显示出更低的呼吸强度、相对电导率、ΔE*值及感官品质变化。此外,‘翡脆’荔枝的失重率、褐变指数低于‘桂味’,好果率及贮藏期均高于‘桂味’,表明‘翡脆’荔枝有着较好的持水性和耐贮性。
- 蒋侬辉黄泽鹏刘伟凡超金峰向旭
- 关键词：贮运采后生理
- 胶胞炭疽病菌几丁质脱乙酰酶基因缺失对其离体生长及侵染致病性的影响
- 在胶胞炭疽病菌(Colletotrichum gloeosporioides)基因组中找到3 个几丁质脱乙酰酶(Chitin deacetylase,CDA)同源基因,分别命名为CDA1、CDA2 和CDA3 基因,其表...
- 郑肖祎黄泽鹏孟祥春
- 关键词：基因缺失突变株
