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黄小惠
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
河南工业大学粮油食品学院
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发文基金:
泉州市科技计划项目
福建省科技计划重点项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
肖美添
河南工业大学粮油食品学院
叶静
河南工业大学粮油食品学院
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机构
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河南工业大学
作者
1篇
叶静
1篇
肖美添
1篇
黄小惠
传媒
1篇
农业机械
年份
1篇
2011
共
1
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江蓠膳食纤维体外功能特性
被引量:4
2011年
目的:研究江蓠可溶性膳食纤维(GSDF)、江蓠不溶性膳食纤维(GIDF)以及两者组成的江蓠复合膳食纤维(GCDF)的体外功能特性,为江蓠膳食纤维的有效利用提供理论依据。方法:采用超氧阴离子自由基体系、烃基自由基体系研究GSDF、GIDF、GCDF的抗氧化活性;模拟人体胃和肠道pH值环境,研究GSDF、GIDF、GCDF对胆固醇、亚硝酸根的吸附能力。结论:GSDF对超氧阴离子和烃自由基的消除作用均高于GIDF,GIDF对胆固醇和亚硝酸根的吸附作用明显高于GSDF。肠道pH值环境更有利于江蓠膳食纤维吸附胆固醇,胃pH值环境更有利于江蓠膳食纤维吸附亚硝酸根。GSDF占1/2~2/3的江蓠复合膳食纤维可充分发挥综合生理作用,兼顾了GSDF和GIDF的双重功能。
黄小惠
叶静
肖美添
关键词:
响应面优化
花生壳
木聚糖
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