您的位置： 专家智库 > >

黄小惠

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：泉州市科技计划项目福建省科技计划重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇体外
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面优化
  • 1篇木聚糖
  • 1篇花生壳
  • 1篇功能特性

机构

  • 1篇河南工业大学

作者

  • 1篇叶静
  • 1篇肖美添
  • 1篇黄小惠

传媒

  • 1篇农业机械

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
江蓠膳食纤维体外功能特性被引量：4
2011年
目的:研究江蓠可溶性膳食纤维（GSDF）、江蓠不溶性膳食纤维（GIDF）以及两者组成的江蓠复合膳食纤维（GCDF）的体外功能特性，为江蓠膳食纤维的有效利用提供理论依据。方法：采用超氧阴离子自由基体系、烃基自由基体系研究GSDF、GIDF、GCDF的抗氧化活性；模拟人体胃和肠道pH值环境，研究GSDF、GIDF、GCDF对胆固醇、亚硝酸根的吸附能力。结论：GSDF对超氧阴离子和烃自由基的消除作用均高于GIDF，GIDF对胆固醇和亚硝酸根的吸附作用明显高于GSDF。肠道pH值环境更有利于江蓠膳食纤维吸附胆固醇，胃pH值环境更有利于江蓠膳食纤维吸附亚硝酸根。GSDF占1/2～2/3的江蓠复合膳食纤维可充分发挥综合生理作用，兼顾了GSDF和GIDF的双重功能。
黄小惠叶静肖美添
关键词：响应面优化花生壳木聚糖
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0