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马莉

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：忻州师范学院化学系更多>>
发文基金：山西高校科技研究开发项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇微波
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇糊精
  • 1篇环糊精
  • 1篇Β-环糊精
  • 1篇DPPH法
  • 1篇茶多酚
  • 1篇茶叶

机构

  • 1篇忻州师范学院

作者

  • 1篇李志英
  • 1篇李国平
  • 1篇马莉

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波-β-环糊精协同提取茶叶中茶多酚及抗氧化性的研究被引量：8
2012年
以β-环糊精及其衍生物为提取介质,用微波辅助提取茶叶中的茶多酚,并用DPPH法和水杨酸法检测了茶多酚提取液的抗氧化性。实验结果表明:以60%乙醇为溶剂,β-环糊精与茶叶质量比为1:0.8,微波作用时间1min,作用功率260W,液料比40:1为最佳提取条件。在β-环糊精介质中茶多酚的提取率和对自由基的清除率均提高,提取液对DPPH.的清除作用小于对羟基自由基(.OH)的清除作用。
李志英李国平马莉
关键词：茶叶茶多酚Β-环糊精抗氧化性DPPH法
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共1页<1>
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