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食窦魏斯氏菌XHR1及其应用、含有食窦魏斯氏菌XHR1的泡菜: 本发明提供一种食窦魏斯氏菌XHR1及其应用、含有食窦魏斯氏菌XHR1的泡菜。其中，泡菜的制备包括:在用于腌制泡菜的泡菜发酵起始液中加入食窦魏斯氏菌XHR1菌株的培养液和植物乳杆菌CICC？20764菌粉，最终使食窦魏斯氏...; 饶瑜李成龙何鹏晖杨建涛罗军蒋倩常伟车振明; 文献传递

传统泡菜腐败过程中膜醭和盐卤的微生物区系分析被引量：2: 2016年; 目的研究以Lactobacillus plantarum为菌剂发酵的传统泡菜在腐败过程中微生物的区系变化。方法通过提取腐败前、中、后期3个阶段腐败膜醭及盐卤中微生物总基因组并构建16S r RNA基因文库,分析其细菌群落构成和动态变化,并通过丰富度指数SChao1和SACE、覆盖率及多样性指数H等揭示其群落多样性。结果从不同阶段膜醭和盐卤样品中共检测到Lactobacillus等15个属,盐卤及膜醭不同腐败阶段的微生物区系差异较大。其中L.plantarum为腐败前期膜醭及盐卤样品中的优势菌。腐败中期膜醭中的优势菌群为L.plantarum、Propionbacterium acidipropionici,腐败中期盐卤中的优势菌为L.plantarum、Enterococcus malodoratus、P.acidipropionici。而腐败后期样品中,膜醭的优势菌为E.malodoratus、Providencia rettgeri和Shewanella algae,盐卤的优势菌为Morganella morganii、S.algae、E.malodoratus和Proteus mirabilis。结论盐卤及膜醭中的微生物区系在腐败前、中、后期都以细菌为主并细菌种类有差异较大。腐败前期以革兰氏阳性为主,腐败后期以革兰氏阴性为主。; 蒋云露杨建涛何鹏晖王猛李成龙陈功饶瑜; 关键词：发酵蔬菜腐败微生物盐卤基因文库

食窦魏斯氏菌XHR1及其应用、含有食窦魏斯氏菌XHR1的泡菜: 本发明提供一种食窦魏斯氏菌XHR1及其应用、含有食窦魏斯氏菌XHR1的泡菜。其中，泡菜的制备包括:在用于腌制泡菜的泡菜发酵起始液中加入食窦魏斯氏菌XHR1菌株的培养液和植物乳杆菌CICC 20764菌粉，最终使食窦魏斯氏...; 饶瑜李成龙何鹏晖杨建涛罗军蒋倩常伟车振明; 文献传递

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李成龙