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李倩

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：廊坊师范学院生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味料
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面试验
  • 1篇茶树菇

机构

  • 1篇廊坊师范学院

作者

  • 1篇尚校兰
  • 1篇杜小明
  • 1篇李倩

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
茶树菇调味料的制备
2016年
以茶树菇为原料,添加不同含量的纤维素酶、木瓜蛋白酶、5′-磷酸二酯酶对料液酶解,再经过浓缩、烘干、粉碎制成茶树菇调味基料。通过食盐、味精和茶树茹调味基料进行复配制备茶树茹调味料,响应面试验结果表明:当茶树菇调味基料含量为114.76 g、食盐含量为4.85 g、味精含量为2.98 g时,茶树菇调味料具有最高的鲜味评分。
纪莹双曹金诺李胡佳李倩杜小明尚校兰
关键词：茶树菇调味料响应面试验
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