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戴凯

作品数：1 被引量：22H指数：1
供职机构：贵州师范大学更多>>
发文基金：贵州省农业攻关项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇食物安全
  • 1篇重金
  • 1篇重金属
  • 1篇辣椒
  • 1篇根际
  • 1篇根际土

机构

  • 1篇贵州师范大学
  • 1篇中国科学院
  • 1篇中国科学院大...
  • 1篇贵州省分析测...

作者

  • 1篇林剑
  • 1篇余晓真
  • 1篇白建军
  • 1篇戴凯
  • 1篇王大州

传媒

  • 1篇地球与环境

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
根际土-辣椒系统中重金属的分布及食物安全风险评价被引量：22
2014年
采集整株辣椒及其根际土壤,并将植株分为根、茎和果实三部分,分别测定铬、砷、镉、汞和铅的含量。探讨了五种重金属元素在根际土-辣椒系统中的分布规律,并评估了人群食用辣椒导致五种重金属元素暴露的健康风险。结果显示,辣椒果实中Cr、As、Cd、Hg和Pb五种重金属含量（干重）分别为0.30-9.93、0.01-0.03、0.01-0.13、0.01-0.09和0.01-0.58mg/kg;在根际土与辣椒果实间,重金属的累计富集系数为Cd〉Hg〉Cr〉Pb〉As,Cd和Hg表现出较强的富集能力。虽然辣椒果实中各重金属的含量平均值均低于《农产品安全质量：无公害蔬菜安全要求》（GB 18406.1-2001）限值要求,但贵州居民通过食用辣椒途径摄入重金属Cr和As占其临时性每周人体可耐受摄入量的比例相对较高,食用辣椒摄入Cr和As造成的食品安全风险应引起关注。
王大州林剑王大霞余晓真白建军戴凯
关键词：根际土辣椒重金属
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