徐澎
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：北华大学林学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 东北羊角芹籽挥发性成分的GC/MS分析被引量：2
- 2009年
- [目的]对东北羊角芹籽挥发油化学成分进行研究。[方法]采用超临界CO2流体萃取东北羊角芹籽中的挥发油,然后用GC-MS进行成分分析,用峰面积归一化法定量,并与水蒸汽蒸馏法获得的精油成分进行比较。[结果]用从超临界萃取法萃取挥发油中,共鉴定出18种成分,主要成分为芹菜脑(59.5%)、十一烷(18.99%)和柠檬烯(5.23%)。水蒸汽蒸馏法提取芹菜籽,共鉴定出14种成分,主要成分为芹菜脑(21.63%)、十一烷(41.14%)和柠檬烯(13.04%)β-水芹烯(6.82%)。虽然2种方法得到的东北羊角芹籽主要成分的组成不相同,但两者所含芹菜脑都较多,表明东北羊角芹籽挥发油的代表化合物为芹菜脑。[结论]该研究为东北羊角芹籽活性成分的研究提供了理论依据。
- 孙广仁徐澎常凯
- 关键词：挥发油GC/MS
- 五味子红色素的提取及其在果冻中的应用被引量：2
- 2015年
- 以超临界CO2提取五味子木脂素的萃余物为原料,通过正交试验研究五味子红色素最优提取工艺条件;利用该五味子红色素添加桑葚汁、复合凝胶剂和白砂糖研制出风味独特、营养丰富的复合果冻.结果表明:超声波辅助法提取红色素的最优工艺条件为超声功率200 W,乙醇体积分数90%,提取时间20 min,料液比1∶30;综合考察影响果冻感官品质的组织状态、口感、风味、色泽等因素,利用模糊综合评判法确定复合果冻的最佳配方为五味子红色素粉末2.0%,复合胶凝剂2.0%,桑葚汁7.0%,白砂糖12.0%.
- 徐澎高晓旭苏小丹
- 关键词：五味子红色素模糊综合评判法果冻
- 玫瑰面包啤酒生产工艺优化被引量：1
- 2023年
- 以面包、大麦和玫瑰花为主要原料,以感官为考察指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化面包啤酒发酵工艺条件,测定花青素含量.结果显示:最佳发酵工艺条件为m(面包)∶m(大麦)为0.6∶1,花青素质量浓度0.028 g/mL的玫瑰浸提液添加量为16%,酵母添加量为0.16%,发酵温度15℃,发酵8 d,酒精度为8.7%,残糖为1.6%;壳聚糖的最佳用量为0.3 g/L,澄清后酒色金黄澄清,面包和玫瑰香气协调,风味浓郁;花青素含量随发酵时间的增加无明显变化.
- 刘艳秋范梓琪常凯毛迪锐徐澎耿业业
- 关键词：啤酒面包玫瑰花花青素
- 地方院校食品加工类课程创新实践教学的改革被引量：3
- 2009年
- 本文结合特色专业建设,总结了地方本科院校食品加工类课程开放式实践教学的模式与经验。认为地方本科院校食品加工类课程的实践教学是培养学生技能的重要教学环节,是实现高素质创新型人才培养目标的有效途径和重要保证,而开放式实践教学,是强化学生动手技能、培养学生创新能力的有效途径。通过开展"自组团队、生产培训、创新实践"的模式开展创新实践教学,取得了良好的教学效果。
- 李继海孙广仁张启昌毛迪瑞张卓睿徐澎
- 关键词：创新实践教学创业教育教学改革
