张雅婷
- 作品数：2 被引量：22H指数：2
- 供职机构：西北农林科技大学园艺学院更多>>
- 发文基金：国家林业局保护司资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 红色和粉色樱桃番茄与大果番茄果实品质特性分析被引量：19
- 2016年
- 利用不同测定方法对8份红色和粉色樱桃番茄与大果番茄的抗坏血酸含量、可溶性固形物含量、番茄红素含量和β-胡萝卜素含量进行测定。利用气相色谱-质谱联用仪分别对8份番茄材料果实挥发性物质和糖酸成分进行测定。结果表明:红色和粉色番茄中主要的糖是果糖、葡萄糖和蔗糖,主要的有机酸是苹果酸、丁二酸和柠檬酸。在8份番茄材料中都能检测到的挥发性物质有25种,主要是醇类、醛类、酮类和酯类物质。对8份番茄材料聚类结果表明,红色樱桃番茄、粉色樱桃番茄、红色大果番茄以及粉色大果番茄分别聚在一起,且4份樱桃番茄之间的聚类距离更近;对主要营养指标和25种挥发性物质的主成分分析结果表明,前3个主成分的累积方差贡献率达到82.293%。
- 赵建涛张静张雅婷邹志荣
- 关键词：番茄挥发性物质品质性状气相色谱-质谱联用
- GC-MS和UPLC技术对黄色樱桃番茄果实品质性状与挥发性物质分析被引量：3
- 2019年
- 以4种黄色樱桃番茄为试材,采用气相色谱-质谱联用仪法对番茄的果实挥发性物质和糖酸进行了测定,同时采用液相色谱仪法对其果实的主要营养性状,包括抗坏血酸含量、番茄红素含量和Beta-胡萝卜素含量进行了测定,研究了番茄重要品质指标以及挥发性物质之间的相互关系,以期为番茄品质鉴定改良和品质育种提供参考依据。结果表明:黄色樱桃番茄中主要的糖是果糖、葡萄糖和蔗糖,主要的有机酸是苹果酸、丁二酸和柠檬酸。黄色樱桃番茄果实中的挥发性物质有52种以上,其中醇类、醛类、酮类和酯类物质构成了番茄果实挥发性物质的主要成分。在4份黄色樱桃番茄中均检测到的挥发性物质有16种。对4份番茄材料聚类结果表明,来自相同代谢途径的挥发性物质大多数在一个聚类亚群。对主要营养指标和16种挥发性物质的主成分分析结果表明,前2个主成分的累积方差贡献率达到82.907%以上。
- 张静赵建涛张雅婷梁燕崔璐
- 关键词：挥发性物质气相色谱-质谱联用仪
