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张秀娟

作品数：2 被引量：5H指数：2
供职机构：北京出入境检验检疫局更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇亚麻酸
  • 2篇乙酯
  • 1篇亚麻油
  • 1篇速冻
  • 1篇速冻汤圆
  • 1篇汤圆
  • 1篇尿素包合
  • 1篇Α-亚麻酸
  • 1篇Α-亚麻酸乙...
  • 1篇纯度

机构

  • 2篇贵州大学
  • 2篇北京出入境检...

作者

  • 2篇曹务栋
  • 2篇崔振坤
  • 2篇张秀娟
  • 1篇高璟瑜

传媒

  • 2篇粮油加工

年份

  • 2篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
高纯度α-亚麻酸乙酯的制备研究被引量：2
2009年
亚麻油先经过乙酯化制得亚麻油混合乙酯,继而采用尿素包合法制备高纯度α-亚麻酸乙酯。在此过程中研究尿素用量、溶剂用量、结晶时间和结晶温度4个主要因素对纯化效果产生的影响。研究发现,亚麻油混合脂肪酸乙酯:尿素:95%乙醇(W/W/V)=1:1.5:3.75,结晶温度为20℃,结晶时间为3h,α-亚麻酸乙酯的含量由54.8%提高到72.4%,得率为62.3%。
崔振坤高璟瑜张秀娟曹务栋
关键词：亚麻油Α-亚麻酸乙酯尿素包合
α-亚麻酸及其乙酯的氧化稳定性研究被引量：4
2009年
采用尿素包合法从亚麻油混合脂肪酸及其混合乙酯中制备高纯度α-亚麻酸及其乙酯。通过采用烘箱法与Rancimat法分别测定亚麻油、亚麻油混合脂肪酸、高纯度α-亚麻酸、亚麻油混合脂肪酸乙酯、高纯度α-亚麻酸乙酯的过氧化值和诱导时间来研究其氧化稳定性以及天然抗氧化剂的添加对样品氧化稳定性的影响。研究表明,5种样品的氧化稳定性大不一样;110℃时,添加0.02%的TBHQ可以有降低样品氧化酸败的速度。
崔振坤张秀娟曹务栋
关键词：速冻汤圆
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