岳胜
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技计划项目哈尔滨市青年科学研究基金黑龙江省普通高校骨干教师创新能力资助计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 油豆角真空保鲜贮藏技术的实验研究被引量：5
- 2008年
- 本文通过低温减压、增湿及一系列自动控制手段对新采摘的紫花油豆角进行保鲜处理。在试验中发现,储藏油豆角的品质变化,与其所处的压力、湿度等条件关系极其密切,而寻找一个较适合储藏的压力、湿度的平衡点是本实验最主要的工作之一。本文在9℃下,通过3种不同强度的减压条件对油豆角进行保鲜处理。结果表明,当环境压力维持在50000 Pa、相对湿度60%时,可以保持油豆角较高的商品率,抑制其锈斑的发生,降低油豆角的干耗,使油豆角保持较好的外观颜色,保持了其贮藏期的品质,延缓其衰老速率。
- 王莹岳胜
- 关键词：热工学油豆角贮藏保鲜
