您的位置： 专家智库 > >

刘美林

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：太原工业学院环境与安全工程系更多>>
发文基金：山西省高等学校大学生创新创业训练项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇多酚氧化酶
  • 1篇氧化酶
  • 1篇氧化酶活性
  • 1篇抑制剂
  • 1篇制剂
  • 1篇葡萄
  • 1篇酶活性
  • 1篇活性
  • 1篇黑鸡

机构

  • 1篇太原工业学院

作者

  • 1篇赵金安
  • 1篇贺东亮
  • 1篇刘美林
  • 1篇郭艳萍

传媒

  • 1篇山西农业大学...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
抑制剂对黑鸡心葡萄多酚氧化酶活性的影响被引量：2
2014年
研究了不同浓度梯度的亚硫酸氢钠、柠檬酸、EDTA、抗坏血酸4种抑制剂对清徐黑鸡心葡萄多酚氧化酶(PPO)活性的抑制效果,旨在单因素试验的基础上,通过正交试验进一步优化黑鸡心葡萄在贮藏、运输过程中防褐变添加剂的配方。结果表明:柠檬酸、EDTA、抗坏血酸对PPO活性表现出较好的抑制效果,3种抑制剂联合作用的最佳组合为A1B2C2,即柠檬酸0.04mmol·L-1,EDTA0.08mmol·L-1,抗坏血酸0.08mmol·L-1。PPO活性的抑制率达到85.67%。
郭艳萍刘美林贺东亮赵金安
关键词：多酚氧化酶活性抑制剂
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0