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于利红

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：河南科技大学更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇中亚硝酸盐
  • 1篇腌制
  • 1篇腌制过程
  • 1篇根菜类
  • 1篇光度
  • 1篇光度法
  • 1篇分光光度法

机构

  • 1篇河南科技大学
  • 1篇洛阳市涧西区...

作者

  • 1篇李道敏
  • 1篇王冬芬
  • 1篇于利红

传媒

  • 1篇河南预防医学...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
根菜类腌制过程中亚硝酸盐含量变化规律研究
2013年
目的研究根类蔬菜在腌制过程中亚硝酸盐含量的变化规律。方法本试验以白萝卜等3种根菜为原料,采用家庭腌制法,应用(GB5009.33-2010)盐酸萘乙二胺比色法对其腌制过程中亚硝酸盐含量进行检测。结果根类蔬菜在腌制的第12 d左右出现亚硝酸盐含量达2.815 mg/kg的峰值,之后缓慢下降,在第20 d达到稳定值。结论本次研究确定了腌制根菜的最佳食用时间,为人们合理安全食用提供依据,避免由此造成的疾病和损失。
王冬芬李道敏于利红
关键词：亚硝酸盐分光光度法
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共1页<1>
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