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赵艺群

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：广东省农业科学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇优化设计
  • 1篇速溶
  • 1篇速溶奶茶
  • 1篇奶茶
  • 1篇固体饮料
  • 1篇茶饮料

机构

  • 1篇广东省农业科...
  • 1篇北京市食品工...

作者

  • 1篇凌彩金
  • 1篇程江山
  • 1篇郑玉芝
  • 1篇王巍
  • 1篇赵艺群

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
速溶奶茶配方的优化设计被引量：4
2005年
速溶奶茶是以茶粉、奶粉、白砂糖和植脂末为原料配制而成的,影响其品质和成本的主要因素是茶粉、奶粉和白砂糖。本研究采用正交实验法,选用L9(34)表对速溶奶茶的感官、溶解时间和成本进行了优化设计,得到比较理想的配方:茶粉2.0g,奶粉20g,白砂糖55g,植脂末23g。按照该配方配制的奶茶经检测,各项指标均符合要求。
郑玉芝程江山王巍赵艺群凌彩金
关键词：速溶奶茶茶饮料固体饮料
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