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罗冰

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：大连职业技术学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇米乳
  • 2篇糙米
  • 2篇大米
  • 1篇饮料
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳饮料
  • 1篇米乳饮料
  • 1篇功能性
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵乳
  • 1篇保健

机构

  • 2篇大连工业大学
  • 2篇内蒙古大学
  • 1篇大连职业技术...

作者

  • 2篇钱方
  • 2篇于华
  • 2篇王静芬
  • 2篇罗冰
  • 1篇刘涛

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
发酵米乳的生产被引量：4
2009年
以大米、糙米和脱脂乳粉为主要原料,嗜热链球菌和保加利亚杆菌作发酵剂,经烘烤、糊化、酶解、调配、乳酸发酵等工艺,制成口感细腻,质地均匀,有大米和糙米的焦奶香味,且不添加任何食用色素和防腐剂的功能性发酵米乳。
罗冰于华王静芬钱方
关键词：发酵乳乳酸菌大米糙米
功能性米乳饮料加工工艺被引量：4
2008年
以糙米和大米为原料,经磨浆、糊化、酶解、过滤、调配等一系列工艺。制成了口感细腻,口味纯正,质地均匀,且不添加任何食用色素和防腐剂的保健饮料。成品保有大米和糙米特有的营养价值。
刘涛罗冰于华王静芬钱方
关键词：大米糙米饮料保健
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共1页<1>
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