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林波

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：石河子大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇奶酪

机构

  • 1篇石河子大学

作者

  • 1篇李开雄
  • 1篇李星科
  • 1篇邓艳
  • 1篇王令建
  • 1篇王东
  • 1篇林波

传媒

  • 1篇乳业科学与技...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
特色奶酪加工工艺的研究被引量：18
2006年
本文对新疆特色奶酪加工工艺进行了初步的研究,并对其营养成分进行了简单分析。实验表明牛乳在添加发酵剂量为4%,42℃发酵9h时奶酪产品质量和口感较好,最后测定产品的蛋白质含量为20.4%,脂肪含量为33.36%,研究结果为进一步研制开发新疆民族乳制品奠定了基础。
李星科林波王令建王东邓艳李开雄
关键词：奶酪营养成分
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共1页<1>
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