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林光宇

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：天津大学理学院化学系更多>>
发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇玉米醇溶蛋白
  • 1篇微球
  • 1篇纳米
  • 1篇醇溶蛋白

机构

  • 1篇天津大学

作者

  • 1篇刘娜
  • 1篇马亚鲁
  • 1篇靳晓宁
  • 1篇林光宇

传媒

  • 1篇应用化学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纳米玉米醇溶蛋白微球稳定的O/W型Pickering乳液被引量：3
2014年
利用相分离工艺制备玉米醇溶蛋白(zein)纳米微球,微球粒径可控制在40 nm左右;经旋转蒸发制得zein溶胶体系,zein溶胶具有明显的丁达尔现象,静置数月不聚沉,Zeta电位法测得zein微球在pH值为4.0时分散性能最佳。以纳米zein微球为固相稳定剂制备O/W型Pickering乳液,考察了zein胶体加入量、油水体积比等因素对乳液稳定性的影响。实验结果表明,zein胶体加入量的质量分数控制为0.4%,高油水体积比将有利于Pickering乳液的长时间稳定。基于zein分子的两亲结构和界面组装特点,提出了zein微球稳定Pickering乳液的作用机制。
马亚鲁靳晓宁刘娜林光宇冯天时
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