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宁慧娟

作品数：9 被引量：50H指数：4
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇医药卫生

主题

  • 4篇多糖
  • 3篇香菇
  • 2篇有效成分含量
  • 2篇总糖
  • 2篇响应面
  • 2篇响应面法
  • 2篇灵芝
  • 2篇绿原
  • 2篇绿原酸
  • 2篇木犀
  • 2篇木犀草苷
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化能力
  • 2篇杭白菊
  • 1篇单糖
  • 1篇单糖组成
  • 1篇多糖含量
  • 1篇引种
  • 1篇栽培
  • 1篇栽培方式

机构

  • 9篇中国农业大学
  • 3篇无限极(中国...
  • 2篇中华人民共和...
  • 1篇农业部规划设...
  • 1篇湖北裕国菇业...

作者

  • 9篇张秀清
  • 9篇宁慧娟
  • 5篇孙君社
  • 5篇胡静
  • 2篇胡静
  • 2篇胡绍峰
  • 1篇裴海生
  • 1篇张京声

传媒

  • 2篇食品工业科技
  • 2篇食品科学
  • 2篇中国食用菌
  • 1篇食品科技
  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2020
  • 4篇2018
  • 4篇2017
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
不同生长年限铁皮石斛多糖含量与特性分析被引量：22
2018年
采用凝胶渗透色谱方法测定多糖分子质量,柱前衍生化高效液相色谱法测定多糖的单糖组成,研究不同种植年限铁皮石斛多糖结构组成的差异及抗氧化能力。结果表明,5 a生铁皮石斛多糖含量最高,为238.60 mg/g,3 a生次之,为232.74 mg/g;4 a生铁皮石斛主要多糖分子质量高达1 383 k Da,3 a生次之,为1 046 k Da;1 a生铁皮石斛多糖的甘露糖比例最大,3 a生次之;3 a生铁皮石斛多糖的Fe3+还原能力、羟自由基清除能力和总抗氧化能力最高。综合多糖含量和抗氧化活性测定结果得出,3 a生铁皮石斛品质最佳。
秦子芳谭晓妍宁慧娟胡静苗雨欣张秀清
关键词：铁皮石斛多糖抗氧化能力
碱性电解水提取灵芝子实体多糖的工艺优化被引量：7
2020年
采用Box-Behnken设计的响应曲面法对灵芝多糖的碱性电解水提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,选取料液比、电解水pH和沸水浴提取时间3个因素进行响应曲面分析,得到灵芝子实体多糖的碱性电解水提取工艺优化条件为:料液比1∶60 (g∶mL),电解水pH 12.5,沸水浴提取时间105 min,此条件下测得灵芝多糖得率为(3.11±0.10)%。该工艺提取得到的多糖在AFM显微镜下呈现长度为314 nm^372 nm、高为2.80nm^4.30 nm的棒状纳米颗粒。
苗雨欣刘旭宁慧娟葛鑫会张京声孙君社张秀清
关键词：灵芝多糖响应面法
引种杭白菊有效成分含量的分析比较被引量：1
2017年
以杭白菊中总糖、黄酮类物质、绿原酸、木犀草苷4种有效成分含量为指标,比较江苏引种杭白菊与原产地浙江桐乡杭白菊的品质差异。采用苯酚硫酸法测定总糖含量,以紫外可见分光光度法测定黄酮类物质的含量,并通过高效液相色谱法测定绿原酸和木犀草苷的含量。结果表明,桐乡杭白菊引种江苏后,4种有效成分的含量均有所增高;与江苏本地杭白菊相比,除总糖含量外,黄酮类物质、绿原酸、木犀草苷的含量较高。由此可知,杭白菊引种江苏有益于杭白菊品质的提高。
王超秦子芳谭晓妍胡静宁慧娟苗雨欣张秀清
关键词：杭白菊引种总糖绿原酸木犀草苷
碱性电解水耦合酶提取茶渣蛋白工艺优化被引量：11
2018年
茶渣蛋白具有很好的抗氧化活性,本文以茶渣为原料,研究了碱性电解水耦合酶提取茶渣蛋白的工艺。在单因素实验的基础上,采用正交实验设计优化了碱性电解水提取茶渣蛋白工艺,并优化碱性蛋白酶耦合碱性电解水提取茶渣蛋白工艺。正交结果表明,碱性电解水提取的最佳条件为:pH12.5,提取温度120℃,液固比40∶1(mL/g),提取时间40 min,茶渣蛋白提取率为48.3%。耦合酶提取结果表明:碱性蛋白酶添加量为2500 IU/g茶渣,酶解pH为9,酶解时间32h,茶渣蛋白提取率提高至83%,较单一碱性电解水提取提高34.7%,同时蛋白质总抗氧化能力较高。本研究结果为茶渣的综合利用及蛋白资源的有效开发提供了一定的理论依据。
谭晓妍孙君社宁慧娟裴海生曾文慧胡静张秀清
关键词：茶渣碱性蛋白酶提取率
一种洗脱香菇中重金属镉的方法
本发明公开了一种洗脱香菇中重金属镉的方法，属于食品质量与安全技术领域。本发明的方法以柠檬酸溶液为洗脱剂，将难溶态的含镉化合物转换成可溶解的镉离子或络合物，从而降低香菇中镉的含量；通过本发明方法能够有效降低香菇中重金属镉的...
张秀清孙君社胡静胡绍峰谭晓妍秦子芳宁慧娟
文献传递
香菇多糖积累规律与特性比较被引量：2
2018年
香菇是重要的药食两用真菌,主要通过袋料栽培进行生产。本文研究了袋料栽培过程中不同茬期香菇多糖含量及分子量的差异,并分析了不同茬期香菇多糖的体外抗氧化能力。结果表明,第一茬香菇中多糖含量和分子量均为最高,分别为5.46%、1018 k Da,而第三茬香菇多糖含量和分子量最低;抗氧化实验表明,不同茬期香菇多糖的抗氧化能力存在一定的差异,其中第一茬香菇多糖具有较强的DPPH自由基清除力,第二茬香菇多糖具有极强的羟基自由基清除力,而第三茬香菇多糖的Fe^(3+)还原力和总抗氧化能力较高。本文对于不同茬期香菇多糖的含量及特性分析为其开发应用提供了一定的理论基础。
胡静雷远征谭晓妍秦子芳但冬梅宁慧娟叶彦雄孙君社张秀清
关键词：香菇香菇多糖分子量抗氧化能力
响应面法优化柠檬酸去除香菇中镉工艺被引量：3
2017年
为降低香菇中重金属镉的含量,本实验以干香菇为原料,采用柠檬酸为洗脱剂去除香菇中的重金属镉,并对去除方法进行优化。通过单因素试验和响应面优化方法,分析柠檬酸浓度、pH值和转速对香菇中镉去除率的影响。结果表明,采用柠檬酸作为洗脱剂,在浓度0.32 mol/L、pH 5.0、30℃、转速70 r/min条件下,香菇中镉的去除率达到最大,为57.0%,去除后香菇中镉残留量最高为0.41 mg/kg,低于国家限量标准0.5 mg/kg。同时采用该方法处理后,香菇中多糖及蛋白质含量损失少,较好地保留了香菇中的营养成分。该方法对降低香菇中镉的残留具有一定的应用参考价值。
胡静孙君社谭晓妍胡绍峰秦子芳宁慧娟张秀清
关键词：香菇镉柠檬酸响应面
不同采摘时期杭白菊中有效成分含量的差异比较被引量：1
2017年
为了表明不同采摘期对杭白菊中主要有效成分含量的影响,确定最佳的采收时间,采集了杭白菊胎菊前期、胎菊后期、朵花前期和朵花后期4个时期的样品,采用苯酚硫酸法测定总糖的含量,以紫外可见光分光光度法测定黄酮类物质的含量以及通过高效液相色谱法测定绿原酸和木犀草苷的含量。结果表明,不同的采摘期对杭白菊中的有效成分有显著的影响,总糖含量在胎菊后期最高,胎菊前期次之;黄酮类物质的含量在胎菊前期最高,随着生长期呈现下降的趋势;绿原酸含量在胎菊后期最高,胎菊前期次之;木犀草苷的含量在整个采摘期无显著性差异。综合采摘期与有效成分之间的含量差异,杭白菊的最佳采收期应定在胎菊时期。
孙恬秦子芳谭晓妍胡静宁慧娟张秀清
关键词：杭白菊总糖黄酮绿原酸木犀草苷
不同栽培方式对赤灵芝多糖的影响被引量：5
2018年
灵芝(Ganoderma lucidum)是我国传统中药材,多糖是灵芝的重要功能成分。通过对大段木、小段木、袋料3种不同栽培方式的灵芝多糖含量和化学性质进行比较分析。结果显示,大段木灵芝、小段木灵芝、袋料灵芝的灵芝多糖含量分别为14.67 mg·g^(-1)、11.96 mg·g^(-1)、5.35 mg·g^(-1);大段木灵芝多糖组分分子量高达4 688kDa;大段木灵芝多糖、小段木灵芝多糖和袋料灵芝多糖分别含有8种、5种和7种单糖,组成比例存在差异。本文的研究结果显示大段木栽培的灵芝多糖具有一定优势,为灵芝多糖的选择和应用提供了基础。
郭爱玲宁慧娟秦子芳谭晓妍苗雨欣张秀清
关键词：赤灵芝多糖栽培方式单糖组成
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