邓伶俐
- 作品数：11 被引量：59H指数：5
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 纳米乳液与微乳液的研究进展被引量：30
- 2013年
- 纳米乳液和微乳液都是由水、油和表面活性剂形成的胶体分散体系。本文从两种胶体分散体系的定义、组分、粒径、制备方法、稳定性以及特性出发,阐述两者的相似性与差异性,提出辨别两者的方法,为微乳液以及纳米乳液的研究提供参考。
- 邓伶俐余立意买尔哈巴.塔西帕拉提张辉
- 关键词：微乳液纳米乳液
- 百里香酚微乳液抑制白念珠菌的构效关系研究
- 本研究旨在构建可稀释型百里香酚微乳液，研究其微观结构转变及对白念珠菌的抑菌规律.小角X射线散射分析发现随着水稀释作用，微乳液分别逐渐由油包水结构(水含量0-20％)转变为双连续结构(水含量30-60％)，进而变为水包油结...
- 邓伶俐康雪帆阙斐张辉
- 关键词：微乳液小角X射线散射白念珠菌
- 中链脂肪酸在鸡养殖中的应用研究进展被引量：7
- 2016年
- 中链脂肪酸（MCFAs）是指含有6～12个碳原子的饱和脂肪酸，具有碳链短、分子较小、极性和水溶性较高等特点。其在动物体内的消化、吸收、转运、氧化等都具有特点，可以起到迅速供能、改善脂肪沉积、抑菌及调整肠道菌群和结构等作用。文章简要介绍了MCFAs及其在鸡养殖中的研究进展和应用现状，为其应用研究提供理论基础。
- 刘梦芸赵豪斌邓伶俐赵敏洁张辉冯凤琴
- 关键词：肉鸡蛋鸡
- 百里香酚-吐温80胶束的物理结构及其抗氧化性研究
- 百里香酚是一种通常从麝香草提取得到的单萜酚,具有较强的抗氧化性.本文研究了将百里香酚增溶到吐温80胶束中后胶束结构变化及百里香酚抗氧化性的变化.结果表明百里香酚在2.0％(w/v)吐温80水溶液中的最大增溶量为0.2％(...
- 邓伶俐买尔哈巴·塔西帕拉提张辉
- 关键词：胶束自由基清除能力
- 乳液物理结构对食品体系氧化稳定性的影响被引量：2
- 2017年
- 食品体系中水包油(O/W)乳液是一个复杂的氧化反应体系,许多研究都注重乳液的组分及比例等对其氧化稳定性的影响,却很少考虑到物理结构的影响。本文简要介绍了乳液的氧化机理,详细阐述O/W乳液物理结构对其氧化稳定性的影响,主要从界面面积、厚度、电性、表面活性剂浓度、抗氧化剂极性以及连续相中的蛋白质几个方面进行分析,并对食用油中胶体结构的存在及其对食用油氧化稳定性的影响进行简单介绍。
- 邓伶俐阙斐韦何雯董晓尉郭跃平冯凤琴张辉
- 关键词：抗氧化剂
- 百里香酚微乳液抑制白念珠菌的构效关系被引量：5
- 2018年
- 本研究旨在构建可稀释型百里香酚微乳液,研究其微观结构转变及对白念珠菌的抑菌规律。通过小角X射线散射分析发现随着水稀释作用,微乳液逐渐由油包水结构(水含量0~20%)转变为双连续结构(水含量30%~60%),进而变为水包油结构(水含量70%~90%)。粒径分布结果与小角X射线散射结果吻合,其平均粒径小于10 nm。对白念珠菌的动态抑菌试验表明,油包水型百里香酚微乳液在24 h内杀死所有白念珠菌(106 cfu/mL),其双连续型能明显抑制白念珠菌的生长,然而微乳液结构转变为水包油后抑菌能力明显下降。本研究构建了食品级可稀释型百里香酚微乳液,分析其微观结构转变过程,结果发现百里香酚微乳液能够有效抑制白念珠菌的生长,为百里香酚微乳液在食品中的应用提供了新的思路。
- 邓伶俐康雪帆阙斐张辉
- 关键词：微乳液小角X射线散射白念珠菌
- 百里香酚微乳液的相行为、微观结构及其抑菌性和抗氧化性的研究
- 百里香酚是麝香草提取物中的主要成分,是具有抗氧化性和抑菌性的疏水性分子。本研究旨在构建可无限稀释的食品级百里香酚微乳液并研究其微观结构变化、抑菌性和抗氧化性,以扩展百里香酚在水相体系中的应用。三种表面活性剂(Tween ...
- 邓伶俐买尔哈巴·塔西帕拉提张辉
- 关键词：微乳液微观结构抑菌抗氧化
- 基于静电纺丝技术的明胶/玉米醇溶蛋白复合纳米纤维
- 静电纺丝是一种利用静电作用力将高分子聚合物转变成微纳米级超细纤维的一种技术。本研究选取典型的亲水性蛋白明胶和疏水性蛋白玉米醇溶蛋白为研究对象。对比研究明胶、玉米醇溶蛋白和明胶/玉米醇溶蛋白（1:1,w/w）涂膜和纳米纤维...
- 邓伶俐张辉
- 关键词：静电纺丝明胶玉米醇溶蛋白接触角
- 文献传递
- 静电纺丝食品级天然高分子研究进展被引量：10
- 2020年
- 静电纺丝技术是利用高压电场使高分子溶液在喷射过程中形成纳米级纤维丝的过程。由于纳米级纺丝能够赋予材料不同于普通纤维的性质,因此静电纺丝技术越来越受到食品行业的关注。本文简要介绍静电纺丝技术原理,概述天然高分子静电纺丝的研究进展。食品级天然高分子通常分为蛋白和多糖两大类;主要介绍蛋白类天然高分子中的胶原蛋白、明胶、玉米醇溶蛋白、乳清蛋白以及多糖类的壳聚糖、纤维素、海藻酸钠、葡聚糖的电纺研究进展。
- 邓伶俐邓伶俐李阳
- 关键词：静电纺丝天然高分子蛋白多糖
- 表面活性剂对明胶纳米纤维形态及姜黄素释放的影响
- 本研究通过静电纺丝技术获得明胶纳米纤维,并将姜黄素包埋于纳米纤维中。选取典型的非离子表面活性剂Tween 80,阴离子表面活性剂十二烷基磺酸钠(SDS),和阳离子表面活性剂溴化十六烷基三甲铵(CTAB)加入至25%(w/...
- 邓伶俐张辉
- 关键词：静电纺丝明胶表面活性剂姜黄素
- 文献传递
