汪雄
- 作品数：5 被引量：29H指数：3
- 供职机构：江西农业大学更多>>
- 发文基金：江西省自然科学基金江西省科技支撑计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蛋源性活性组分对炎症性肠病的缓解作用研究进展被引量：6
- 2018年
- 炎症性肠病是发生在肠道的慢性且反复发作的炎性疾病。传统的药物治疗虽能缓解临床症状但却存在一定的副作用。蛋源性活性组分是近期食品科学领域研究的热点之一,禽蛋组分的抗菌、抗病毒、降血压、抗氧化、抗炎以及免疫调节等功能活性已被相继证实。蛋源性活性组分的开发应用有望为炎症性肠病提供新的治疗策略。本文综述了氨基酸、多肽、蛋白质和脂质这些蛋源性活性组分的抗炎活性以及其对炎症性肠病缓解作用的分子作用机制的研究进展,并对其研究进行了展望,以期为蛋源性抗肠炎活性组分的进一步深入研究和应用开发提供参考。
- 张梦雅赵燕徐明生姚瑶汪雄涂勇刚
- 关键词：炎症性肠病抗炎机制
- 皮蛋蛋白水提物在肠道系统中的抗炎作用研究被引量：3
- 2019年
- 皮蛋是我国独创的一种传统大宗蛋制品,也是一种良好的“清热去火”食品。以“去大肠火”为导向,运用TNF-α诱导的Caco-2细胞炎症反应模型和DSS诱导的小鼠结肠炎模型考察皮蛋蛋白水提物的体内、外抗肠炎活性。结果表明:皮蛋蛋白水提物(5和10mg/mL)显著抑制Caco-2细胞IL-8的分泌,下调促炎细胞因子IL-8、TNF-α、IL-6和IL-1β基因的表达,并上调抗炎因子IL-10基因的表达。皮蛋蛋白水提物(150或300mg/kgBW)可以有效缓解DSS诱导的结肠炎小鼠体重减轻和炎症临床症状,降低促炎细胞因子TNF-α和IL-6的分泌,并下调结肠中促炎细胞因子TNF-α、IL-6、IL-1β、IFN-γ、MCP-1和IL-17A基因的表达。体内、外试验结果说明皮蛋蛋白水提物具有抗肠炎活性,可有效保护肠道健康。
- 赵燕徐明生姚瑶李建科王淑珍汪雄王小强涂勇刚
- 关键词：皮蛋水提物抗炎CACO-2细胞结肠炎
- 金属离子对蛋白质凝胶化行为的影响研究进展被引量：16
- 2017年
- 凝胶化行为是蛋白质的主要功能特性之一。蛋白质凝胶化的形成受到多种理化因素影响,其中金属离子是影响蛋白质凝胶化行为的主要因素之一。本文在阐述蛋白质凝胶化行为形成机理的基础上,综述了金属离子对蛋白质凝胶的微观结构、物化特性、聚集行为、分子构象和主要分子作用力的影响,并对其研究价值进行了展望,为进一步深入研究金属离子对蛋白质凝胶化的影响机理及提高蛋白质凝胶制品的加工特性提供理论指导。
- 邵瑶瑶赵燕徐明生徐丽兰汪雄涂勇刚
- 关键词：金属离子蛋白质凝胶化分子构象
- 食源性抗炎肽的制备、分离、鉴定及其抗炎机制研究进展被引量：4
- 2017年
- 生物活性肽是生命和食品科学领域的研究热点之一。其抑菌、降血压、调节免疫、抗病毒、抗炎等活性已相继被证实,其中肽的抗炎作用研究相对较为薄弱。慢性炎症严重影响人体健康,而传统治疗炎症药物均有一定副作用,食源性抗炎肽的开发应用有望为机体炎性反应提供新的抗炎策略。本文综述了食源性抗炎活性肽的制备、分离纯化、鉴定以及抗炎活性与分子作用机制的研究进展,并对其研究进行了展望,为食源性抗炎肽的进一步深入研究提供参考。
- 汪雄赵燕徐明生姚瑶张梦雅涂勇刚
- 关键词：食源性炎症免疫抗炎机制
- 基于模拟酶切的卵转铁蛋白源性抗炎二肽的筛选及其作用机制研究
- 肠道系统是保护和维持机体免疫平衡的一个重要物理屏障。肠上皮细胞作为肠道系统的第一道防线,帮助机体抵御外来各种侵害。当机体受到外来刺激,相关免疫细胞被激活,从而帮助抵抗这些损害。然而,机体自身免疫能力有限,当机体不能抵御或...
- 汪雄
- 关键词：卵转铁蛋白二肽抗炎
- 文献传递
