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李小成

作品数：16 被引量：79H指数：6
供职机构：南京市疾病预防控制中心更多>>
发文基金：南京市科技发展计划项目南京市医学科技发展项目江苏省预防医学科研基金更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 14篇中文期刊文章

领域

  • 14篇医药卫生
  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇膳食
  • 3篇食品
  • 3篇患病
  • 3篇镉
  • 2篇代谢
  • 2篇代谢综合
  • 2篇代谢综合征
  • 2篇血压
  • 2篇营养
  • 2篇营养监测
  • 2篇膳食模式
  • 2篇摄入
  • 2篇食品污染
  • 2篇食源
  • 2篇食源性
  • 2篇综合征
  • 2篇患病率
  • 2篇高血压
  • 2篇风险评估
  • 2篇铅

机构

  • 14篇南京市疾病预...
  • 2篇东南大学
  • 1篇江苏省疾病预...

作者

  • 14篇李小成
  • 12篇郭宝福
  • 11篇王艳莉
  • 9篇金迪
  • 6篇祝白春
  • 4篇谢国祥
  • 4篇姜云
  • 3篇李成国
  • 2篇孙桂菊
  • 2篇赵士权
  • 2篇马连凯
  • 1篇叶艳华
  • 1篇郑颖
  • 1篇赵亮亮
  • 1篇曹静
  • 1篇朱宝立
  • 1篇江晓
  • 1篇王琛琛
  • 1篇徐斐
  • 1篇洪忻

传媒

  • 4篇江苏预防医学
  • 3篇卫生研究
  • 2篇实用预防医学
  • 1篇中国健康教育
  • 1篇职业与健康
  • 1篇营养学报
  • 1篇中国食品卫生...
  • 1篇东南大学学报...

年份

  • 3篇2022
  • 1篇2021
  • 2篇2020
  • 4篇2019
  • 2篇2018
  • 1篇2017
  • 1篇2016
共 16 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
南京市居民食盐消费情况及其与新诊断高血压的相关分析被引量：3
2017年
目的分析南京市城乡居民食盐的消费情况及其与新诊断的高血压的相关性。方法以多阶段分层整群随机抽样的方法抽取6个城区1062户18岁及以上居民2272人,使用连续3 d 24 h膳食回顾法和调味品称重法相结合的方法获得个人食盐的消费量同时进行体检检查获得血压。结果南京居民平均每天摄入食盐11.0 g,城市居民10.1 g,低于农村居民12.7 g。有71.9%的居民食盐的消费量超过建议摄入量(6 g),其中82.1%农村居民食盐摄入量超过建议量,高于城市居民(67.9%)。食盐的食物来源主要是烹调盐(74.0%),其次是酱类(10.5%)和酱油(9.0%)。新诊断高血压患病率为16.5%(330/1995)。调整混杂因素,多元Logistic回归结果显示食盐消费量12~17.9 g组与<6 g组相比,患高血压的风险增加了1.739倍,差异有统计学意义(95%CI:1.182~2.558,P<0.01),同时发现其他调味品中的盐(不包含烹调盐)增多增加了高血压的患病风险(OR=1.017,95%CI:1.002~1.033,P=0.029)。结论南京市居民食盐摄入量过高,农村地区尤为突出。高的食盐摄入量是新诊断高血压的危险因素,应加强健康教育,提倡清淡少盐饮食。
李小成谢国祥姜云祝白春王艳莉金迪郭宝福
关键词：营养监测调味品高血压
2014—2018年南京市居民蔬菜和食用菌中铅和镉膳食暴露评估被引量：6
2022年
目的评估2014—2018年南京市居民通过食用蔬菜和食用菌铅和镉暴露的健康风险。方法根据南京市售蔬菜和食用菌中铅和镉污染监测数据(2014—2018年)和消费状况(2011—2013年)的调查结果,采用概率评估方法,使用@RISK软件模拟抽样并根据数据分布建立膳食中铅、镉暴露模型,依据相应健康指导值或基准计量评估蔬菜和食用菌中铅、镉暴露潜在风险。结果膳食中对铅、镉暴露量贡献率较高的食物类别为叶菜、鲜食用菌和芦蒿。南京市居民通过蔬菜和食用菌铅、镉暴露的平均值分别为0.237和0.090μg/kg,不同年龄组人群蔬菜和食用菌摄入引起的镉平均暴露量和其高暴露人群摄入量均低于健康指导值,18~49岁和50岁以上人群铅暴露平均值和高暴露人群(P95)的暴露边界比均大于1,但6~17岁高暴露人群(P95)的暴露边界比低至0.9。结论南京市居民食用蔬菜和鲜食用菌铅、镉暴露对人群健康造成的风险处于可接受水平,对于6~17岁和50岁以上年龄组高暴露人群铅、镉暴露引起的健康风险应予以重视。
王艳莉李成国祝白春李小成金迪周涵陈林郭宝福
关键词：蔬菜铅镉
南京市城乡居民膳食结构及营养素摄入状况分析被引量：7
2019年
目的掌握南京市城乡居民膳食结构、营养素摄入现状及特点,为政府卫生政策制定及居民合理膳食指导提供科学依据。方法 2011-2013年间采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样的方法,抽取南京市6个区,每个区抽取6个社区,每个社区抽取75户,其中30户家庭中2岁及以上的家庭成员作为调查对象进行家庭成员基本情况调查、个人身体活动调查和膳食调查。结果南京市城乡居民每标准人日谷薯类、蛋类、水产品的摄入量分别为291.9、43.2、52.1g,总体达到了膳食指南推荐量;全谷类及杂豆、薯类、水果类、大豆类及坚果、奶类及奶制品的摄入量分别为17.0、17.9、54.3、19.1、51.4g,均远低于膳食指南推荐量;畜禽肉类、油、盐的摄入量分别为122.1、39.4、10.7g,远高于膳食指南的推荐量。南京市城乡居民每标准人日能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量分别为8481k J、70.1、83.5、248.9 g,碳水化合物供能比(49.1%)偏低,脂肪供能比(37.1%)过高;能量的食物来源主要来源于谷类、动物性食物和食用油,分别占45.2%、23.4%和16.8%;蛋白质来源于动物性食物的比例(44.9%)高于谷类(32.7%);脂肪来源于动物性食物的比例(42.5%)低于植物性食物(57.5%)。维生素中维生素E摄入量充足,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量相对不足;矿物质中钠摄入量过高,铁、铜的摄入量充足,钾、钙、锌、硒的摄入量相对不足。结论南京市城乡居民谷类、蔬菜类、水产品、蛋类摄入量达到或基本达到推荐量要求,但膳食结构存在诸多不合理之处:全谷类及杂豆、薯类、水果类、大豆类及坚果、奶类及奶制品摄入量不足,畜禽肉类、油、盐摄入量过高;三大营养素供能比不合理,碳水化合物供能不足,脂肪供能比过高,膳食模式具有明显的'西化'趋势。应在广泛开展健康教育的同时,综合考虑采取多种切实
郭宝福李小成金迪王艳莉谢国祥孙桂菊
关键词：营养监测膳食结构营养素摄入
1起肠黏附性大肠埃希菌引起的食源性疾病事件调查被引量：1
2022年
目的查明1起学校食堂发生的食源性疾病事件致病原因,为预防类似事件发生提供依据。方法通过现场流行病学和食品卫生学调查,采集剩余食物、病人和环境标本开展检测,采用病例对照研究追溯可能感染源。结果共搜索到病例69例,罹患率为4.66%。临床症状以腹泻(100.00%)、上腹部阵痛(69.57%)为主,平均潜伏期13.50 h。病例对照研究分析显示,食用10月16日午餐香油肫片(OR=5.87,95%CI:2.14~16.08)和牛肉粉丝(OR=10.35,95%CI:1.23~86.94)(P值均<0.05)增加了发病风险。5例病例、9名食堂工作人员粪便或肛拭子、午餐香油肫片样本,经PCR检测肠黏附性大肠埃希菌阳性。结论本次为1起由肠黏附性大肠埃希菌引起的食源性疾病事件,建议加强卫生管理,规范食堂卫生操作,提高从业人员卫生意识,预防类似事件发生。
周涵郭宝福李小成
关键词：学校食堂食源性疾病
南京市某食品厂酱卤熟肉制品生产加工过程微生物污染状况分析被引量：7
2019年
目的 了解南京市某食品厂酱卤熟肉制品加工过程中微生物污染状况及分布情况。方法 2016-2017年在南京市某食品厂采集生产加工过程中食品样品120份(原辅料60份、中间产品28份、成品24份、终产品8份)、环境样品204份、空气样品58份和生产用水14份,共396份,按照GB 4789食品微生物学检验系列标准和GB/T 16294-2010《医药工业洁净室(区)沉降菌的测试方法》对卫生指示菌和主要食源性致病菌进行检测,并对沙门菌进行血清型鉴定。结果 在食品样品和环境样品中,李斯特菌检出率为7. 4%(24/324),金黄色葡萄球菌检出率为2. 6%(5/196),沙门菌检出率为1. 9%(6/324);其中李斯特菌有2株单核细胞增生李斯特菌,其他以格氏李斯特菌和伊氏李斯特菌为主;沙门菌经血清学分型共4种血清型,分别为肠炎沙门菌(2株)、鼠伤寒沙门菌(2株)、依桑吉沙门菌(1株)和亚利桑那沙门菌(1株)。在原辅料、中间产品以及人员、仪器设备、清洁工具中均有致病菌检出,但成品和终产品中未检出致病菌。结论 酱卤熟肉制品生产过程原辅料和环境中均存在多种致病菌污染。
李小成李成国金迪王艳莉江晓叶艳华郭宝福
关键词：微生物污染食源性致病菌
2013—2017年南京市动物性食品中兽药及禁用药物污染及膳食安全性评估被引量：14
2018年
目的了解南京市2013—2017年动物性食品中兽药及禁用药物污染状况,评估其人体摄入安全性,为保障食品安全和加强监管提供依据。方法根据《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求采集动物性食品564份,按照标准操作程序检测29种药物残留,结合居民食物消费情况对人体膳食摄入药物的风险进行安全性评估。结果南京市受污染的动物性食品主要为鸡蛋、鸡肉、水产品和畜肉。食品中甲硝唑检出率高达12.6%;主要检出的禁用药物为金刚烷胺、克伦特罗和硝基呋喃代谢物。成年人膳食中克伦特罗最高摄入量MOS值为9.5,对食品安全影响的风险超过了可以接受的限度。结论 2013—2017年南京市动物性食品中克伦特罗对食品安全影响的风险极大,远超过可以接受的限度,相关食品安全监管部门应加大对畜禽饲养、兽药使用情况的关注,重点加强对禁用药物的监督管理,使动物性食品中药物残留引起的风险降到最低。
王艳莉郭宝福祝白春赵士权姜云金迪李小成
关键词：动物性食品禁用药物兽药残留
南京市居民膳食模式与2型糖尿病关系的探讨被引量：5
2016年
目的探索不同膳食模式与2型糖尿病（T2D）患病风险间的关系。方法采用多阶段分层随机整群抽样的方法，随机抽取南京市年龄≥15岁常住居民，采用南京市慢病防制社区居民健康状况调查表和食物频率调查表，开展问卷调查。采用因子分析法建立膳食模型，并应用多因素非条件logistic回归分析不同膳食模式与T2D患病率的关系。结果有效调查2030名常住居民，T2D患病率为5．5％。经因子分析，最终提取4种膳食模式，其特征根分别为3．630、2．426、1．780、1．754，方差贡献率分别为11．709％、7．827％、5．743％、5．659％（累计30．938％），依据每个公因子所包含的食物特点分别命名为健康模式、谷类及豆类模式、零食模式、传统模式。其中健康膳食模式和零食模式对T2D患病率有影响（P值均〈0．05）。多因素logistic回归分析结果表明，倾向于健康膳食模式的居民患T2D风险较低（OR=0．768，95％CI：0．557～0．863），而倾向于零食模式的居民患T2D风险较高（OR=1．652，95％CI：1．307～1．865）。结论膳食模式与2型糖尿病患病率密切相关，以新鲜水果蔬菜、禽肉类、蛋、奶制品、水产品为主的健康饮食习惯，对预防T2D的发生具有重要意义。
马国亮陈敏洪忻李小成郑颖徐斐
关键词：膳食模式
2010—2013年南京市成年居民代谢综合征患病情况及流行特征被引量：9
2019年
目的了解南京市成年居民代谢综合征(MS)的患病情况以及流行特征。方法 2010—2013年,采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样的方法,共调查南京市成年居民4918人。对调查对象进行问卷调查、体格检查和实验室检查,收集调查对象的基本情况、个人健康情况以及身高、体重、腰围、血压、空腹血糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇等相关指标。MS患者的筛查采用2009年国际联合暂定声明(JIS)诊断标准。结果 4918名调查对象中有1627人患MS,粗患病率为33.1%,年龄标化患病率为26.3%,男性MS年龄标化患病率为29.0%,女性为24.8%,不同性别之间的年龄标化患病率差异无统计学意义(χ~2=1.352,P=0.245)。不同年龄段(χ~2=132.557,P<0.001)、职业(χ~2=87.572,P<0.001)、文化程度(χ~2=26.077,P<0.001)的调查对象MS患病率间差异均有统计学意义。有高血压(χ~2=26.582,P<0.001)、糖尿病(χ~2=16.013,P<0.001)家族史的调查对象MS患病率更高。结论 2010—2013年南京市成年居民代谢综合征患病率较高。
孙睿旋郭宝福谢国祥李小成金迪祝白春姜云王艳莉陈洋马连凯孙桂菊
关键词：代谢综合征患病情况
2013-2016年南京市民膳食中镉暴露风险评估被引量：7
2019年
目的了解南京市居民主要膳食消费量及市售食品中镉含量,对居民通过膳食镉暴露健康风险进行初步评估。方法 2013-2016年监测全市10大类共计1 181份样品镉含量,结合2012年南京市居民膳食消费量调查,应用食品中化学污染物膳食暴露点评估法,初步评估南京市居民主要食品的镉暴露风险。结果市售食品中镉含量较高的食品是茶叶、面粉、菌藻类、水产品和动物内脏,镉含量的中位数分别为:0.0300、0.0249、0.0203、0.0285、0.0327 mg/kg;各类蔬菜中叶菜类平均镉含量最高(中位数为0.0100 mg/kg),镉含量最低的食品是新鲜水果(0.0003 mg/kg)和畜肉(0.0024 mg/kg)。居民平均每月膳食镉暴露量为0.0087 mg/(kg·bw),占每月可耐受摄入量的34.6%;膳食摄入量采用P50时,膳食中镉的每月暴露量为0.0027 mg/(kg·bw),占每月可耐受摄入量的10.8%,膳食摄入量采用P90时,膳食中镉的每月暴露量为0.0188 mg/kg·bw,占PTWI的75.0%。大米、菌藻类、蔬菜和水产品是镉摄入的主要来源,从粮谷类食品、蔬菜、水产品中摄入的镉分别占膳食镉暴露量(膳食摄入量采用P90时)的35.91%、13.98%、19.10%。居民膳食中每月镉暴露量均值占PTMI百分数的顺序依次为6~17岁年龄组(45.3%)、18~44岁年龄组(36.0%)、45~60岁年龄组(34.4%)和60岁以上年龄组(32.2%)。结论南京市居民膳食镉暴露水平总体安全,但仍有必要加强食品中镉含量监测,从源头上控制镉污染,进而减少居民膳食中镉暴露水平。
祝白春王艳莉郭宝福赵仕权李小成
关键词：食品污染物膳食摄入量镉
南京市城乡居民高血压流行现状及防治对策探讨被引量：5
2018年
目的 了解南京市居民高血压流行现状及其危险因素。 方法 2010—2013年采用多阶段分层整群随机抽样的方法，抽取≥18岁常住居民进行问卷调查与体格检查。 结果 共调查5 059人，高血压患病率为43.2%。高血压患者的知晓率、治疗率、控制率及治疗者控制率分别为61.7%、57.2%、23.3%、40.7%，以上4率城市均高于农村。多因素 logistic 回归分析发现：随着年龄的增加，高血压患病风险增加（ P for trend ＜0.001）；农村、女性、大专及以上学历相对于城市、男性、小学以下学历，高血压发病风险降低；体质指数（BMI）和腰围（WC）每增加1个标准差，高血压风险增加43%（ OR =1.43，95% CI ： 1.27～ 1.61）和47%（ OR =1.47，95% CI ：1.30～1.66）。 结论 南京市≥18岁居民高血压患病率处于较高水平，知晓率、治疗率、控制率和治疗者控制率处于较低水平，应加大干预力度。
胡鸿宝李小成郭宝福金迪王艳莉祝白春马连凯
关键词：高血压患病率知晓率治疗率控制率
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