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李俐斯

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杨桃
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏效果
  • 1篇鲜切
  • 1篇抗坏血酸
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇壳聚糖处理

机构

  • 1篇仲恺农业工程...

作者

  • 1篇任文彬
  • 1篇李俐斯

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
抗坏血酸与壳聚糖处理对鲜切杨桃贮藏效果的影响被引量：6
2013年
利用抗坏血酸和壳聚糖复合处理鲜切杨桃,研究其在贮藏期间的生理生化变化。研究结果表明:在贮藏温度为12℃条件下,6g/L抗坏血酸+15.0g/L壳聚糖复合处理鲜切杨桃可降低腐烂率、失重率与相对电导率,减少可溶性固形物含量损失,抑制POD、PPO活性,对鲜切杨桃起到较好的保鲜作用。
任文彬李俐斯
关键词：杨桃鲜切抗坏血酸壳聚糖
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