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吕跃刚

作品数：2 被引量：14H指数：2
供职机构：北京工商大学食品学院更多>>
发文基金：北京市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇颜料
  • 1篇油炸
  • 1篇油炸时间
  • 1篇油炸温度
  • 1篇云母钛
  • 1篇水分含量
  • 1篇随角异色颜料
  • 1篇光干涉
  • 1篇含油量
  • 1篇方便面
  • 1篇便面

机构

  • 2篇北京工商大学
  • 1篇学研究院

作者

  • 2篇吕跃刚
  • 1篇周威
  • 1篇杜海燕
  • 1篇朱运平
  • 1篇陈启荣
  • 1篇孙家跃

传媒

  • 2篇北京工商大学...

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
红-黄-蓝三色变化的随角异色功能颜料的制备被引量：3
2005年
用酸碱溶液预处理云母钛片状无机微晶得到部分中空结构的基质材料,采用湿化学工艺将这种基质材料表面包覆氧化铁薄膜,并控制薄膜的光学厚度,制得红-黄-蓝三色变化随角异色颜料.较为系统地考察了反应浓度、反应温度、反应系统pH值、加料速度、陈化时间和焙烧温度等反应条件对颜料光学性能的影响.利用生物显微镜对颜料片状微晶的形貌进行了考察.
陈启荣杜海燕吕跃刚周威孙家跃
关键词：随角异色颜料云母钛光干涉
油炸时间及温度对方便面水分及含油量的影响被引量：11
2011年
阐述了方便面的水分含量及含油量是影响方便面品质的两个重要因素,研究了油炸时间和温度对方便面水分含量及含油量的影响.结果表明:油炸时间越长、油炸温度越高,面饼失水程度越大,含油量越高.说明油炸时间和温度对面饼中水分含量及含油量的影响是相互关联、存在一定的相关性的.
朱运平袁佐云吕跃刚
关键词：油炸时间油炸温度水分含量含油量方便面
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