杨培香
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：红云红河烟草(集团)有限责任公司更多>>
- 发文基金：云南中烟工业公司资助项目云南省科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 枯草芽孢杆菌Van3菌株提高烟丝品质的研究被引量：5
- 2015年
- 用分离自烤烟叶面的枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）Van3菌株处理烤烟烟丝,通过对分析烟丝主要化学成分和香气成分的变化,以及对菌剂处理的卷烟感官评吸效果评价,评估Van3菌剂对提高烟叶品质的效果。结果表明：用Van3菌剂处理后,烟丝的还原糖含量增加了27.58%～40.77%,纤维素含量降低12.22%～17.53%,总氮含量降低了3.38%～5.42%,烟碱含量降低了2.74%～5.78%;烟叶的糖氮比、糖碱比和氮碱比均有提高,化学成分比例更加协调。烟叶中致香成分的种类没有发生明显的变化,但4-羟基-苯乙醇、3-氧代-α-紫罗兰醇、莨菪亭等主要致香成分含量增加,而丙酸乙酯、邻苯二甲酸二丁酯等致香成分的含量则有所减少。Van3菌株能够明显丰富和细腻卷烟烟气、增加烟香、降低刺激和杂气,提高卷烟抽吸品质。
- 杨培香李青青焦俊王文元陈兴段焰青
- 关键词：枯草芽孢杆菌烤烟醇化香气烟叶品质
