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食堂食品和餐具卫生状况分析:以深圳职业技术学院为例: 2017年; 针对深圳职业技术学院4个校区8间食堂的食品和餐具定期随机抽样进行常规微生物检测,分析检测结果,评价学校食堂卫生状况,为制定完善卫生监督制度和进一步提高管理水平提供科学依据.检测食品采用GB4789-2010方法;餐具采用GB 14934-94.数据统计从2013年6月至2016年6月,共抽检样品2398个,其中食品988个,餐具1410个.检测结果显示,食品合格率为99.4%;餐具合格率为99.0%.这说明食堂管理比较严格,食品安全工作做得比较到位,食品卫生状况良好.; 罗欢忠唐旭蔚彭嘉玲; 关键词：学校食堂食品卫生微生物检测卫生监督

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彭嘉玲