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夏加贵
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
供职机构:
西北农林科技大学葡萄酒学院
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发文基金:
陕西省自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
刘伟
西北农林科技大学葡萄酒学院
刘延琳
西北农林科技大学葡萄酒学院
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氮源
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西北农林科技...
作者
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刘延琳
1篇
夏加贵
1篇
刘伟
传媒
1篇
微生物学杂志
年份
1篇
2007
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白葡萄酒活性干酵母对不同氮源利用的研究
被引量:6
2007年
选用5种不同的白葡萄酒活性干酵母,以硫酸铵、氯化铵、硝酸铵、尿素、酵母粉等5种物质为氮源,观察其生长量并称量菌体重,以此分析其对氮源利用情况及不同氮源对酵母生长的影响。研究表明:供试菌系在不同氮源中均能生长。不同氮源对酵母的生长速度和生长量有不同影响;不同酵母菌种对不同氮源的利用也有差异。在以酵母粉为氮源的培养基中生长最好。在实验提供的氮源中,酵母粉为供试菌最优氮源,其次是硫酸铵,氯化铵与硫酸铵基本相当,而硝酸铵最差。8#菌种对各种氮源的利用能力相对较强。17#菌种对各种氮源的利用能力最弱。
刘延琳
刘伟
夏加贵
关键词:
葡萄酒酵母
氮源
生长量
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