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魏光峰

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉特性
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质

机构

  • 1篇安徽农业大学

作者

  • 1篇徐文娟
  • 1篇杜先锋
  • 1篇李梅青
  • 1篇于少梅
  • 1篇魏光峰

传媒

  • 1篇中国农学通报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
刺苦草根状茎淀粉特性的研究被引量：1
2010年
系统研究了刺苦草根状茎淀粉的理化性质。结果表明，刺苦草根状茎淀粉形状较一致，呈椭圆形、锥形，淀粉颗粒表面光滑，大小在8～36μm之间。X-射线呈B型结晶图样，结晶度为47.2%。刺苦草根状茎淀粉的糊化温度为66℃。与对照相比，刺苦草根状茎淀粉具有较高的透明度，较好的冻融稳定性，较易凝沉。刺苦草根状茎淀粉糊具有非牛顿流体的特性，属于剪切稀化体系。
于少梅李梅青杜先锋魏光峰徐文娟
关键词：理化性质
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共1页<1>
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