高慧
- 作品数：1 被引量：10H指数：1
- 供职机构：浙江省畜牧技术服务中心更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 产果胶酶枯草芽孢杆菌的鉴定、发酵条件优化及产物酶学性质的研究被引量：10
- 2011年
- 以果胶为唯一碳源筛选到1株产果胶酶的菌株JLSP-13,通过菌落形态观察、生理生化指标试验和16SrDNA保守序列分析,鉴定JLSP-13为枯草芽孢杆菌,命名为Bacillus subtilis JLSP-13。采用响应面法(RSM)优化其产酶条件,并系统研究产物酶学性质。结果表明:B.subtilis JLSP-13的最佳发酵时间为25.02 h,添加可溶性淀粉和果胶的最佳浓度分为0.61%和0.042%,B.subtilis JLSP-13果胶酶(BpgA)活性最大预测值达38.8 U/mL,验证值为37.6 U/mL,是基础培养基的2.6倍。BpgA的最适温度为60℃,Tm为82.9℃,其热稳定性较好;最适pH为6.0,在pH 6.0～8.0范围内较稳定;Km和Vmax分别为5.128 mg/mL、12.92 mg(/mL.min),BpgA能快速降低果胶底物的黏度。
- 白兰芳高慧刘明启戴贤君关荣发
- 关键词：果胶酶枯草芽孢杆菌响应面法酶学性质
