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陈柯

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：湖北工业大学生物工程学院工业微生物湖北省重点实验室更多>>
发文基金：武汉市科技攻关计划项目湖北省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇橘汁
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇柑橘汁

机构

  • 1篇湖北工业大学

作者

  • 1篇何平
  • 1篇陈茂彬
  • 1篇陈柯

传媒

  • 1篇化学与生物工...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
果胶酶对柑橘汁的澄清效果研究被引量：13
2006年
直接用果胶酶对柑橘汁的澄清进行了单因素实验及正交实验。单因素实验结果表明，果胶酶用量为0．08～0.10g·L^-1、温度为30～40℃、pH值为3．0～4．5条件下。果胶酶对柑橘汁澄清处理的效果较好。正交实验确定果胶酶对柑橘汁澄清的最佳工艺条件是：果胶酶用量0．10g·L^-1、温度40℃、pH值4．0。
何平陈茂彬陈柯
关键词：果胶酶柑橘汁
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