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胡敏

作品数：1 被引量：23H指数：1
供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院茶叶生物化学与生物技术教育部农业部重点实验室更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇绿茶
  • 1篇名优绿茶
  • 1篇感官
  • 1篇感官品质

机构

  • 1篇安徽农业大学

作者

  • 1篇王同和
  • 1篇胡敏

传媒

  • 1篇茶叶科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
名优绿茶感官品质相关因子分析被引量：23
2008年
根据信阳市2004～2007年茶文化节名优绿茶连续四届的感官质量评比结果,运用生物统计软件SAS9.0进行数据处理结果:五项审评因子间,外形与其他四因子间的相关性不明显,汤色与香气、滋味、叶底的相关性显著;与品质总分(Y)的关系,滋味(X4)﹥香气(X3)﹥汤色(X2)﹥叶底(X5)﹥外形(X1);加权评分,色23分、香23分、味24分、形(包括干茶和叶底)30分的比例较为合理。并运用DPS数据软件处理,使用逐步回归建立各因子与品质总分间的相关方程为:Y=25.8852+0.731X1+0.702X2+1.02X3+1.2204X4+1.03X5。
王同和胡敏张久谦李宏
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