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王西西

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：南京师范大学金陵女子学院食品科学系更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇乙醇
  • 1篇乙醇提取
  • 1篇自由基
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面分析法
  • 1篇莲子
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化物
  • 1篇抗氧化物质
  • 1篇DPPH自由...
  • 1篇醇提

机构

  • 1篇南京师范大学

作者

  • 1篇郑铁松
  • 1篇李起弘
  • 1篇王西西

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乙醇提取莲子抗氧化物质的最佳条件研究被引量：3
2009年
用清除1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基能力表示莲子乙醇提取物的抗氧化能力,在单因素试验基础上,选择提取时间、乙醇体积分数、提取温度为自变量,DPPH自由基清除率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对DPPH自由基清除率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定最佳提取条件为:提取时间6.0h,乙醇体积分数100%,提取温度78℃,在此条件下,DPPH的清除率为76.17%。
王西西郑铁松李起弘
关键词：莲子抗氧化DPPH自由基响应面分析法
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