杨莉
- 作品数：1 被引量：7H指数：1
- 供职机构：呼和浩特市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 2010—2015年呼和浩特市肉与肉制品中食源性致病菌监测结果分析被引量：7
- 2016年
- 目的了解呼和浩特市市售肉与肉制品的食源性致病菌污染状况。方法随机抽取超市、农贸市场等场所的肉与肉制品,按照国家食源性疾病监测网工作手册中规定的方法检测致病菌。结果 310份样品的阳性检出率为12.90%,阳性检出率较高的样品均为生肉制品,以调理肉制品的阳性检出率最高,达70.00%,熟肉制品的阳性检出率最低,仅为2.70%,熟肉制品中检出的阳性样品均为酱卤制品。5种畜禽肉中猪肉的阳性检出率最高,不同种类肉制品的阳性检出率差异有统计学意义。致病菌总检出率为3.74%,检出率较高的是单增李斯特氏菌,弯曲群、空肠弯曲杆菌和志贺氏菌均没有检出。农贸市场的样品阳性检出率最高,达27.91%。结论肉与肉制品存在食源性致病菌的污染,以单增李斯特氏菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌污染为主,加强农贸市场肉与肉制品的食源性致病菌污染监管是今后工作的重点。
- 张慧杭静王素娟杨莉
- 关键词：食源性致病菌污染
