曹彬彬
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 磷脂酶D抑制剂处理对草莓果实采后品质的影响被引量：6
- 2008年
- 【研究目的】该文对磷脂酶D抑制剂-LPE(溶血磷脂酰乙醇胺)处理采后"达赛莱克特"草莓果实品质的影响的研究,以探索保持草莓采后品质、延长其贮藏期的新措施;并为非呼吸跃变型果实采后贮藏保鲜提供新的思路。【方法】采用25μM LPE、75μM LPE浓度的磷脂酶D抑制剂LPE处理草莓果实,设对照,放入4℃低温条件下贮藏。通过对草莓果实可溶性固形物含量、超氧阴离子含量、呼吸速率、可滴定酸含量、维生素C含量的研究表明:【结果】25μM LPE处理后的草莓果实可溶性固形物含量较高,降低了呼吸速率,维持较低超氧阴离子含量,贮藏后期保持了较高水平的维生素C含量和较低水平的可滴定酸含量,与75μM LPE处理和对照相比,较好地保持草莓果实采后品质,具有一定的保鲜效果。【结论】磷脂酶D抑制剂LPE处理有利于草莓果实采后品质的保持,且其作用效果受处理浓度的影响。
- 张辉李英华曹彬彬袁海英
- 关键词：草莓LPE采后品质
