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吴文韬

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：天津科技大学更多>>
发文基金：天津市重点科技攻关项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇微生物
  • 1篇酵母
  • 1篇海藻糖

机构

  • 1篇天津科技大学

作者

  • 1篇肖冬光
  • 1篇吕烨
  • 1篇和东芹
  • 1篇吴文韬

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
海藻糖含量与酿酒酵母酒精耐性的关系被引量：3
2008年
对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae BY-6)中性海藻糖酶缺失突变株(Δnth1)的海藻糖含量和酒精耐性之间的关系进行了研究。结果表明,中性海藻糖酶缺失突变株细胞海藻糖含量较高,用18%vol的酒精处理4 h后仍可保持高的细胞存活率,并且无呼吸缺陷型的出现,说明高海藻糖含量可以保护细胞膜,防止线粒体DNA丢失和胞内物质的外渗,与酵母的酒精耐性之间存在一定的关系。
吕烨肖冬光和东芹吴文韬
关键词：微生物酿酒酵母海藻糖
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