陈江华
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 供职机构：安徽省农业科学院更多>>
- 发文基金：安徽省国际科技合作基金贵州省教育厅自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 金秋梨干酒发酵工艺优化研究被引量：7
- 2010年
- 研究了金秋梨干酒发酵工艺。确定了最佳的工艺条件:温度25℃,添加120 mg/kg果胶酶、硫酸铵(0.4%),菌种接种量5%,二氧化硫浓度80 mg/L,pH值4.1,发酵时间7 d,该条件下发酵,酒精度为7.5%vol。获得的成品酒呈金黄色,具有金秋梨自然色泽和浓郁的金秋梨果实天然香气,口味纯正、透明清澈、营养丰富。
- 严红光张文华屈晓清陈江华王明
- 关键词：发酵酒金秋梨干酒发酵工艺
- 自然发酵和活性干酵母发酵金秋梨酒研究被引量：9
- 2010年
- 采用人工活性干酵母和自然发酵两种发酵方式发酵生产金秋梨酒。结果表明,采用安琪活性干酵母发酵,相比自然发酵,发酵期短2 d,发酵后残糖低24 g/L,酒精度高2.9%vol,感官评价较优,自然发酵方式成本较低。
- 严红光雷帮星刘伦沛陈江华
- 关键词：金秋梨发酵方式活性干酵母自然发酵
- 宣木瓜植物学特性及其经济价值被引量：1
- 2012年
- 宣木瓜原产于安徽宣城,有悠久的栽培历史和资源优势.本文总结了宣木瓜植物学特性、药用价值、文化意义及栽培加工现状,指出产业发展所面临的困难及解决办法,以期为科技人员研发工作和广大林农改善栽培措施提供参考.
- 严红光陈江华
- 关键词：宣木瓜植物学特性栽培
