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赵祺

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：天津科技大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低盐固态
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化酶
  • 1篇曲霉
  • 1篇酶学性质
  • 1篇酶学性质研究
  • 1篇米曲
  • 1篇米曲霉
  • 1篇酱油
  • 1篇酱油发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇A100

机构

  • 1篇天津科技大学

作者

  • 1篇王春玲
  • 1篇鲁梅芳
  • 1篇赵旭荣
  • 1篇黑婷婷
  • 1篇赵祺

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
米曲霉A100-8中与低盐固态酱油发酵相关的酶学性质研究被引量：5
2010年
采用离子注入法诱变米曲霉,经选育得到的纤维素酶、糖化酶、蛋白酶活力较原菌种均有提高的A100-8,通过以米曲霉沪酿3.042大曲为对照,研究A100-8菌株与低盐固态酱油发酵相关的3种酶的酶学性质,发现其更加适合低盐固态发酵工艺低控温的方式。
黑婷婷鲁梅芳王春玲赵旭荣赵祺
关键词：糖化酶
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共1页<1>
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