苏雪峰
- 作品数：2 被引量：15H指数：2
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 碱性蛋白酶酶解小麦胚芽粕制备抗氧化肽技术研究(英文)被引量：7
- 2014年
- 小麦胚芽粕是小麦胚芽提油后的副产物,大部分未得到充分开发利用,因此有大量的小麦胚芽蛋白损失。为了充分开发利用小麦胚芽粕蛋白,对其进行了碱性蛋白酶酶解备抗氧化肽。通过单因素实验和回归分析,得到最优实验条件为加酶量0.8%(w/w),料水比1:12.3,酶解时间2.1 h,此条件下得到DPPH清除率为49.78%,水解度为22%,水解液中肽含量为1.9%(w/w).通过SDS-PAGE电泳,肽的分子量都在10 ku以下,大部分在4.54和5.63ku之间。小麦胚芽蛋白得到充分利用从而节约了粮食。
- 刁大鹏黄继红冯军伟侯银臣惠明游倩倩苏雪峰王文杨铭乾
- 关键词：碱性蛋白酶抗氧化肽分子量
- 小麦胚芽球蛋白提取工艺及分子质量测定被引量：10
- 2013年
- 小麦胚芽营养丰富,为了更进一步对其进行开发利用,通过单因素试验和正交试验对小麦胚芽球蛋白提取条件进行了优化.球蛋白提取最佳工艺条件为NaCl质量分数3%,料液比1∶13,温度30℃,时间1 h.对提取球蛋白进行SDS-PAGE凝胶电泳,球蛋白有6条谱带,分子质量分别为12.36、16.63、22.34、42.56、47.64、59.43 ku.从而实现了对小麦胚芽球蛋白的充分提取.
- 刁大鹏黄继红李锦侯银臣于佳动游倩倩苏雪峰冯军伟
- 关键词：小麦胚芽球蛋白电泳分子质量
