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李霞

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇预警
  • 1篇预警系统
  • 1篇生物活性
  • 1篇生物活性物质
  • 1篇实时监控
  • 1篇实时预警系统
  • 1篇活性
  • 1篇活性物质

机构

  • 1篇淮阴工学院

作者

  • 1篇方芳
  • 1篇陈旭
  • 1篇许兆棠
  • 1篇张恒
  • 1篇李文谦
  • 1篇蒋艳
  • 1篇李霞

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
基于化学组分变化构建花生霉变实时预警系统
2012年
探讨花生化学组分变化与霉变进程的关系,构建花生霉变实时预警系统。将霉变过程分为0～4共五个等级,采用人工加速霉变方式,实时检测霉变过程蛋白质、脂质、总黄酮、维生素E的变化值。结果表明:花生中含有的化学组分如蛋白质、脂质、总黄酮及维生素E等,其含量随着花生霉变程度的变化而变化,呈现出特定的规律性。0级后期时段总黄酮的变化率已超过-10%,维生素E变化率接近-14%,脂质及蛋白质的变化率均大于6%。此时段各指标的综合即为霉变预警信号。
张恒许兆棠李文谦方芳陈旭李霞蒋艳毛晨昊
关键词：生物活性物质实时监控
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