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李洪涛

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：潍坊学院更多>>
发文基金：山东省星火计划项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇萝卜
  • 1篇芥子酶
  • 1篇辣味
  • 1篇黑芥
  • 1篇黑芥子酶

机构

  • 1篇潍坊学院

作者

  • 1篇刘春香
  • 1篇赵光强
  • 1篇李洪涛

传媒

  • 1篇潍坊学院学报

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
萝卜辣味与黑芥子酶被引量：3
2011年
综述了与萝卜辣味有关的各种因素。介绍了辣味物质的化学成份、性质、种类、分布及影响辣味物质形成的环境因素;简要描述了辣味物质的的合成途径;辣味物质对植物自身的防御作用和其他功能以及对人体的生理功能;详细介绍了黑芥子酶及其基因的研究现状,并就黑芥子酶基因与萝卜辣味的调控方面做了展望。
刘春香李洪涛赵光强
关键词：萝卜辣味黑芥子酶
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共1页<1>
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