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β-胡萝卜素-15,15’-单加氧酶(BCMO1)基因SNP位点rs11646692与血液β-胡萝卜素水平的相关性研究: 目的β-胡萝卜素-15,15’-单加氧酶(β,β-carotene-15,15’-monooxygenase,BCMO1)是参与体内类胡萝卜素转化为维生素A的主要代谢酶,催化β-胡萝卜素等维生素A原类胡萝卜素为维生素A。...; 连福治廖中强徐贤荣曹亦菲吴茵茵马海燕许亮文郭红卫杨磊; 关键词：SNP Β-胡萝卜素; 文献传递

上海市某区民办务工人员子弟学校午餐膳食评价被引量：1: 2014年; [目的]了解上海市某区民办务工人员子弟学校的午餐营养供给情况,为其制定合理午餐膳食方案提供依据。[方法]采用称重法和记账法,调查记录该区全部10所务工人员子弟学校一周内连续5 d的午餐膳食情况。[结果]学校午餐膳食能量、蛋白质、碳水化合物、铁、维生素C高于推荐摄入量,分别为(4 397.8±1 030.9)kJ、(35.7±10.6)g、(124.2±31.8)g、(6.8±2.6)mg、(35.5±27.6)mg。钙、锌、维生素A、维生素B2等营养素均低于推荐摄入量标准,分别为(173.4±134.5)mg、(5.2±1.5)mg、(162.0±151.9)μg、(0.34±0.14)mg。蛋白质、脂肪和碳水化合物三大供能营养素供能比例不合理,第一类膳食模式分别为14.45%、42.32%和43.23%,第二类膳食模式分别为15.65%、21.96%和62.39%,第三类膳食模式分别为12.75%、31.13%和56.12%。[结论]上海市某区民办务工人员子弟小学午餐膳食结构不尽合理,营养素摄入不均衡,应增加食物多样性,提高午餐营养质量。; 连军丽郭红卫廖中强; 关键词：膳食结构营养素膳食评价

上海社区成年人群超重肥胖与膳食模式的关系探讨被引量：12: 2014年; 目的探讨上海社区成年人群超重肥胖与不同膳食模式的关系。方法采用多阶段整群随机抽样的方法,选取上海市1535名18岁以上成年人进行膳食频率问卷调查。采用中国肥胖问题工作组标准诊断超重和肥胖。利用因子分析确定主要的膳食模式,继而讨论对超重肥胖有潜在影响的膳食模式。结果因子分析得到4种主要的膳食模式,分别是西方食物型膳食模式、高蛋白高钙型膳食模式、水果零食型膳食模式和主食蔬菜型膳食模式。logistic回归分析显示无论是否控制年龄、性别、文化程度等混杂因素,主食蔬菜型膳食模式高4分位数组(Q4)相对于低4分位数组(Q1)都显示较高的肥胖患病风险(调整前OR=2.76,P<0.01;调整后,OR=2.67,P<0.01)。碳水化合物在三大营养素供能比中的贡献率结果显示,主食蔬菜型Q4组远高于Q1组(43.9%vs.34.3%,P<0.01),主食蔬菜型Q4组能量的平均摄入水平是Q1组的1.96倍。结论主食蔬菜型膳食模式是肥胖的危险因素,其原因可能与主食蔬菜型膳食模式摄入过多的碳水化合物有关。; 孟派贾俐挺高曦廖中强吴岷厉曙光陈波; 关键词：成年人超重肥胖膳食模式

西红花酸抗氧化干预脂肪肝细胞的研究被引量：4: 2011年; 目的探讨西红花酸对于非酒精性脂肪肝细胞的干预作用及其作用机制。方法 :采用油酸和棕榈酸的脂肪酸混合液诱导L02肝细胞株,建立非酒精性脂肪肝模型,并加入一定浓度的西红花酸进行干预。通过观察细胞形态,甲基噻唑基四唑(MTT)法检测细胞活力,并检测细胞内三酰甘油(TG)含量,以及细胞内氧化还原指标包括谷胱甘肽(GSH)、还原型辅酶Ⅱ(NADPH)、超氧化物歧化酶(SOD)、活性氧(ROS)和丙二醛(MDA)水平,以反映西红花酸对脂肪肝细胞模型的干预作用。结果使用西红花酸后脂肪肝细胞中TG含量降低,细胞中脂质沉积有效缓解,ROS、MDA水平呈明显下降,且NADPH,GSH,SOD等抗氧化系统指标明显改善。结论西红花酸通过降低脂肪肝细胞内氧化应激水平可能对脂肪肝防治有一定作用。; 廖中强胡梦瑶王静谢飞舟冯颖施冬云; 关键词：西红花酸

β-胡萝卜素-15,15'-单加氧酶(BCMO1)基因SNP位点rs11646692与血液β-胡萝卜素水平的相关性研究: 目的 β-胡萝卜素-15,15'-单加氧酶(β,β-carotene-15,15'-monooxygenase,BCMO1)是参与体内类胡萝卜素转化为维生素A 的主要代谢酶,催化β-胡萝卜素等维生素A 原类胡萝卜素为维生...; 连福治廖中强徐贤荣曹亦菲吴茵茵马海燕许亮文郭红卫杨磊; 关键词：SNP Β-胡萝卜素

上海市中小学生超重、肥胖相关的膳食模式分析被引量：9: 2014年; [目的]了解上海市中小学生超重和肥胖的现状,寻找相关膳食危险因素。[方法]对上海市6个区16所学校的503名随机抽样学生,开展食物频率表膳食调查和一般情况调查,并采用logistic回归和膳食模式分析超重与肥胖的相关危险因素。[结果]上海市部分中小学男生超重和肥胖的检出率分别为14.1%和10.9%,女生则为5.7%和2.0%,合并后的超重肥胖率分别为男生25.0%,女生为7.7%。男生和低年龄群体超重、肥胖的检出率偏高。单因素logistic回归分析显示,超重、肥胖的发生与豆制品、鱼类和其他水产品的摄入有关(控制年龄、性别和睡眠时间的影响后,OR值分别为1.445、1.578和1.633,P值分别为0.035、0.024和0.018)。膳食模式分析则显示,超重、肥胖的发生与高蛋白型膳食模式呈正相关(OR=1.501,P=0.010);与副食型膳食模式呈负相关(OR=0.680,P=0.014)。[结论]上海市中小学生的超重和肥胖检出率呈上升趋势,且与特定饮食习惯和膳食模式有关。; 高曦孟派廖中强吴岷厉曙光陈波; 关键词：超重肥胖膳食模式

β-胡萝卜素-15,15’-单加氧酶(BCMO1)基因多态性与血脂异常的相关性研究被引量：4: 2015年; 目的探讨β-胡萝卜素代谢酶关键酶β-胡萝卜素-15,15’-单加氧酶(BCMO1)基因常见单核苷酸多态性(SNP)位点基因型与血脂代谢异常之间的关系。方法从宁波市某区体检人群中筛选血脂异常患者(601人)和对照人群(623人),采用询问调查获得对象一般情况及饮食习惯、吸烟、饮酒和体育锻炼等信息,体检获得身高、体重、血压和血脂水平,采用连接酶检测法检测BCMO1基因SNP位点rs12934922、rs7501331、rs6564851和rs11646692基因型。结果χ2检验显示rs11646692位点基因型在对照人群和血脂异常人群间的分布差异有统计学意义(P<0.05)。调整年龄、性别、体质指数、血压和膳食信息等因素后,Logistic回归检验结果,相对于CC型,rs11646692位点CG和GG基因型是血脂异常(OR=0.685,95%CI:0.529–0.887;P<0.01)和低HDL-C(OR=0.612,95%CI:0.420–0.890;P=0.01)的保护因素;rs7501331位点CT和TT基因型是高LDL-C的危险因素(以CC型为参照,OR=1.388,95%CI:1.038–1.857;P=0.027)。结论β-胡萝卜素代谢酶BCMO1的基因多态性对机体血脂代谢有影响。; 廖中强连福治黄仙红吴茵茵郭红卫杨磊; 关键词：单核苷酸多态性血脂异常

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廖中强