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孙凤霞

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：聊城大学生命科学学院更多>>
发文基金：山东省科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养物质
  • 1篇制罐
  • 1篇主要营养物质
  • 1篇黄金

机构

  • 1篇聊城大学

作者

  • 1篇孟庆杰
  • 1篇丁凡
  • 1篇孙凤霞

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
黄金冠桃制罐过程中主要营养物质的变化研究被引量：2
2014年
[目的]对黄金冠桃在制罐前后主要营养物质的变化进行研究,评价黄金冠桃加工性状。[方法]利用2,6-二氯酚靛酚滴定法、蒽酮法、酸碱滴定等试验方法对黄金冠桃深加工过程中糖浓度、酸浓度以及维生素C成分变化进行测定分析。[结果]试验表明,黄金冠桃在制罐加工后糖浓度有所增加,为11.09%;酸浓度以及维生素C的含量均有所降低,分别为0.607 9%和30.47 mg/kg。[结论]研究可为黄金冠桃的开发利用提供参考依据。
丁凡孙凤霞孟庆杰
关键词：制罐营养物质
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共1页<1>
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