冯永
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 供职机构：西北民族大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家级大学生创新创业训练计划国家自然科学基金甘肃省中青年科技研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 蛙类抗菌肽的研究进展被引量：2
- 2015年
- 蛙类抗菌肽具有广谱、高效的抗菌活性,且不易产生耐药性,已成为未来抗菌药物的理想材料。根据目前国内外蛙类抗菌肽的研究,对蛙类抗菌肽的分类、理化性质、作用机制及其生物活性进行综述,为蛙类抗菌肽的进一步应用提供理论依据。
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- 关键词：蛙类抗菌肽生物活性
- 马铃薯蛋白抗氧化肽的研究被引量：5
- 2015年
- 以淀粉工业的马铃薯渣为原料,采用碱溶酸沉法提取马铃薯蛋白,再分别用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等5种蛋白酶对其进行水解,获得水解产物。通过对比水解液,对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子的清除能力和Fe2+螯合能力来分析水解液的抗氧化活性。研究发现,胰蛋白酶水解所得到的马铃薯蛋白水解液的抗氧化活性最高,DPPH自由基清除率为69.82%±1.60%,羟自由基清除率为71.01%±1.54%,超氧阴离子清除率为50.56%±1.52%,Fe2+螯合率为96.51%±1.69%。因此,确定胰蛋白酶为制备马铃薯抗氧化多肽的最佳水解酶。
- 常坤朋高丹丹张嘉瑞冯永
- 关键词：马铃薯蛋白酶解抗氧化肽
